Abóbora e batatas gratinadas com gorgonzola no forno é um daqueles pratos que aquece o coração e mantém a mesa viva.
Com uma crosta dourada e um coração macio, encapsula todo o sabor do outono, simples mas muito saboroso.
O sformato de abóbora e batatas conquista pelo equilíbrio perfeito de sabores, a doçura da abóbora, o sabor das batatas combinadas com a delicadeza do molho bechamel e o sabor marcante do gorgonzola, torna-o realmente irresistível.
O sformato de batatas e abóbora é ideal para servir como um segundo prato saboroso ou acompanhamento.
Minha mãe chama de torta de abóbora e batatas, pois gosta de servir cortado em fatias depois que esfria.
O sformato de abóbora no forno, libera um aroma irresistível enquanto assa, com aquela gratinação dourada que deixa a boca salivando.
Adoro esse vegetal, por isso gosto particularmente do risoto de abóbora, da abóbora marinada com ervas e da torta de abóbora e acelga.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para abóbora e batatas gratinadas com gorgonzola
- 500 g abóbora
- 400 g batatas
- 130 g gorgonzola
- 50 g parmesão ralado
- a gosto sal fino
- 1 l leite
- 50 g manteiga
- 80 g farinha 00
- 1/2 colher de chá noz-moscada
- a gosto sal fino
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Assadeira
- 1 Descascador de Legumes
- 1 Faca
- 1 Escorredor
Passos para preparar o sformato de batatas e abóbora
Para preparar o delicioso sformato de abóbora e batatas, comece descascando as batatas com um descascador de legumes e faça o mesmo com a abóbora.
Corte ambos em cubos. Escalde por 6-8 minutos as batatas em uma panela com bastante água. Devem ficar al dente. Escorra e reserve. Enquanto isso, prepare o molho bechamel, encontre todos os passos clicando AQUI.
Pegue uma assadeira para forno e faça uma camada de molho bechamel, uma camada de abóbora, de gorgonzola,
de batatas e por último cubra com o molho bechamel. Misture para que os ingredientes se unam entre si
e tempere com parmesão ralado.
Asse em forno estático a 180 graus por 30 minutos.
Para o cozimento na fritadeira a ar despeje tudo em uma assadeira adequada para fritadeira a ar em mais de uma etapa, ou em formas individuais e cozinhe a 170 °C por 18-20 minutos, verificando a douração na superfície.
Para uma crosta ainda mais crocante, aumente para 190 °C nos últimos 3 minutos.
Deixe descansar 10 minutos antes de servir
Conservação
O sformato de abóbora no forno conserva-se na geladeira, bem coberto com filme plástico ou em recipiente hermético, por 2-3 dias.
Você pode reaquecer no forno tradicional a 160 °C por 10 minutos ou na Air Fryer a 150 °C por 6-7 minutos, assim ficará quente e com a superfície crocante.
É possível congelá-lo já cozido, melhor em porções individuais: dura até 2 meses. Antes de saboreá-lo, deixe descongelar na geladeira e depois reaqueça no forno.
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Perguntas Frequentes
Com o que posso substituir o gorgonzola?
Você pode substituí-lo por mussarela, scamorza defumada ou provolone
Posso preparar o sformato de abóbora e batatas com antecedência?
Sim, você pode montá-lo algumas horas antes e guardá-lo na geladeira coberto com filme plástico. Na hora de servir, basta assar ou aquecer na Air Fryer.
