As abobrinhas recheadas são um prato que une sabores mediterrâneos em uma combinação perfeita de frescor e sabor. Esta receita aproveita a delicadeza das abobrinhas, que servem como base ideal para um recheio rico e saboroso.
O atum, ingrediente principal do recheio, dá à preparação uma nota marítima, que se harmoniza com a doçura dos tomates-cereja. As azeitonas taggiasca adicionam um toque de salinidade e um leve retrogosto amargo, que contrasta agradavelmente com o frescor das abobrinhas e a leve acidez dos tomates.
O prato é finalizado com a adição de ovo, pão ralado e parmesão, que ajudam a ligar os ingredientes do recheio e a criar uma crosta dourada durante o cozimento.
Esta preparação é ideal para ser servida como entrada, prato principal ou acompanhamento, e é perfeita tanto quente quanto à temperatura ambiente. As abobrinhas recheadas são um exemplo de como ingredientes simples podem ser transformados em um prato elegante e saboroso, capaz de trazer à mesa os sabores autênticos da culinária italiana.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para a preparação das abobrinhas recheadas à mediterrânea
- 6 abobrinhas
- 100 g atum em óleo
- 10 tomates-cereja
- 1 ovo
- 10 azeitonas taggiasca
- 3 colheres de sopa parmesão ralado
- 3 colheres de sopa pão ralado
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 colher de sopa alcaparras
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Assadeira
- 1 Picador
- 1 Garfo
- 1 Faca
- Papel absorvente
Passos para a preparação das abobrinhas recheadas à mediterrânea
VEJA O VÍDEO PARA UMA PREPARAÇÃO PERFEITA
Comece lavando bem as abobrinhas e os tomates-cereja. Seque-os e corte os tomates em fatias finas, pique com o picador as alcaparras, e remova o caroço das azeitonas e corte-as também em fatias.
Remova a parte superior das abobrinhas e com uma faca faça cortes nas bordas. Depois, com uma colher, cave cuidadosamente o interior removendo as sementes e a polpa, deixando uma espessura de cerca de meio centímetro para evitar que as abobrinhas quebrem durante o cozimento. Guarde a polpa e descarte as sementes. Se a polpa das abobrinhas estiver muito aquosa, esprema levemente antes de usá-la no recheio para evitar que fique muito líquido.
Salpique as abobrinhas com sal fino e vire-as de cabeça para baixo. Deixe descansar por meia hora para que percam toda a água em excesso.
Depois, seque-as com papel absorvente.
Em uma tigela coloque a polpa das abobrinhas picada finamente, o ovo, o atum desfiado, os tomates, as azeitonas e as alcaparras picadas, o pão ralado e o parmesão ralado e sal. Misture bem tudo e recheie generosamente as abobrinhas.
Transfira-as para uma assadeira untada, polvilhe com mais parmesão ralado e um fio de azeite de oliva extravirgem e leve ao forno a 200 graus por cerca de 30 minutos, ou até dourar.
Deixe as abobrinhas recheadas descansarem por alguns minutos após tirá-las do forno. Isso permite que os sabores se misturem melhor e facilita o serviço.
E… saboreie todas!
Bom apetite da Barbara!
Armazenamento e dicas
Escolha abobrinhas de tamanhos semelhantes para um cozimento uniforme. Abobrinhas maiores são ideais para serem esvaziadas e recheadas
Se você deseja que as abobrinhas fiquem particularmente macias, pode fervê-las por 2-3 minutos antes de esvaziá-las e recheá-las. Isso também reduzirá o tempo de cozimento no forno.
Não exagere no sal: o atum, as azeitonas e as alcaparras já são saborosos.
Elas se conservam na geladeira por dois ou três dias, mas antes deixe as abobrinhas recheadas esfriarem completamente à temperatura ambiente. Isso evita a formação de condensação que poderia tornar as abobrinhas moles.
Transfira as abobrinhas recheadas para um recipiente hermético. Isso ajuda a preservar os sabores e a manter o frescor.
Para congelamento, envolva cada abobrinha recheada em filme plástico, garantindo que estejam bem seladas. Coloque as abobrinhas embrulhadas em um saco para congelador ou em um recipiente hermético adequado para congelamento.
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