As abobrinhas recheadas frescas são um acompanhamento fresco e delicioso. Servem-se frias e não são passadas no forno. Na verdade, o recheio é colocado cru.

Enriquecidas com stracchino e saborizadas com um filé de anchova e cebolinha, são realmente saborosas.

As abobrinhas utilizadas são as claras, que são consideradas mais ricas em nutrientes e possuem menos água que as escuras. Além disso, têm um sabor mais doce e delicado.

Para uma escolha cuidadosa, recomendo que as toque antes de comprá-las. Se estiverem firmes, significa que estão frescas; caso contrário, são de alguns dias atrás.

Estes vegetais são muito apreciados justamente pelo seu sabor delicado, que lhes permite ser usados em múltiplas receitas.

Na verdade, recomendo também

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera, Verão

Ingredientes para a preparação das abobrinhas recheadas frescas

4 abobrinhas
200 g stracchino
2 filés anchova
3 g cebolinha
a gosto sal
a gosto azeite de oliva extra virgem

Ferramentas

1 Panela
1 Tigela
1 Garfo
1 Processador de alimentos
1 Faca
1 Colher de chá

Passos para a preparação das abobrinhas recheadas frescas

Para preparar as abobrinhas recheadas frescas e saborosas, começamos lavando-as bem sob água corrente e retirando as pontas.

Depois, em uma panela colocamos bastante água e levamos a ferver. Quando a água ferver, colocamos nossas abobrinhas e cozinhamos por pelo menos 10 minutos a partir do momento que a água volta a ferver. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tamanho delas.
Enquanto isso, picamos com o processador de alimentos a cebolinha e os dois filés de anchova. Em seguida, em uma tigela, adicionamos o stracchino e o nosso picado e misturamos até que os ingredientes se integrem bem.
Em seguida, escorremos as abobrinhas e com a ajuda de uma faca, primeiro cortamos lateralmente a borda das abobrinhas e depois, com uma colher de chá, removemos o interior.
Quando as abobrinhas estiverem esvaziadas, salgamo-las ligeiramente e, em seguida, recheamo-las com o nosso recheio. Finalmente, damos uma borrifada de azeite de oliva extra virgem.
Finalmente, nosso prato está pronto para ser servido e saboreado… bom apetite