As alcachofras gratinadas na airfryer são daquelas receitas que você não cansa de comer.
Sendo as alcachofras um dos meus legumes preferidos, eu as coloco em tudo e às vezes como tantas que até me dá dor de barriga; estas ficam realmente incríveis! Além de saborosas, são crocantes e se comem como se não houvesse amanhã.
E eu, que tenho a sorte de o meu pai cultivá-las, as cozinho pelo menos uma vez por semana.
Dou uma passada rápida na frigideira com um fio de azeite e um dente de alho, só para amolecer um pouco, depois passo na mistura de queijo parmesão ralado e pão ralado e direto para a airfryer.
Cozinho em pouco tempo mantendo a crocância e a coloração dourada da empanagem.
As alcachofras têm poucas calorias, mas são ricas em fibras, vitaminas e minerais: favorecem a digestão, ajudam a reduzir o colesterol e a pressão, auxiliam o fígado, protegem as células com antioxidantes e contribuem para a saciedade e o controle da glicemia.
Um acompanhamento que combina com carnes, peixes e queijos.
Eu recomendo também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritadeira sem óleo
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para as alcachofras na airfryer
- 4 alcachofras
- 3 colheres pão ralado
- 3 colheres queijo parmesão ralado
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- 1 dente alho
- a gosto sal fino
- 1 limão
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Fritadeira sem óleo
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Coador
Passos para as alcachofras na airfryer
Para preparar as alcachofras gratinadas na airfryer ASSISTA AO VÍDEO RECEITA
Comece limpando as alcachofras. Remova as folhas externas mais duras até chegar às mais tenras; corte a parte superior das folhas (cerca de 2-3 cm) e a ponta espinhosa, depois remova o talo deixando apenas 2-3 cm ou descasque-o se quiser usá-lo; abra levemente as folhas centrais e retire a “barba” interna com uma colher; para evitar que escureçam, mergulhe-as em água com limão enquanto trabalha; por fim, sobre uma tábua de corte, corte-as em quartos e enxágue bem antes de cozinhar.
Unte uma frigideira com um fio de azeite e doure um dente de alho. Em seguida remova o alho e acrescente as alcachofras e sal. Cozinhe por 3-4 minutos em fogo baixo com a tampa, apenas o tempo de amolecê-las.
Enquanto isso, em uma tigela, prepare a mistura para gratinar. Junte o pão ralado e o queijo parmesão ralado. Misture e passe as alcachofras em temperatura ambiente nessa mistura. Empane bem as alcachofras e disponha-as no cesto da airfryer. Cozinhe a 190 graus por 9-10 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
Sirva quente. Bom apetite da Barbara!
Conservação das alcachofras na airfryer
Conserve as alcachofras gratinadas na airfryer em um recipiente hermético ou envoltas em filme plástico por 24 horas em local fresco e seco ou na geladeira por dois ou três dias.
Antes de consumir, aqueça na airfryer a 160 graus por cerca de 2 minutos.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O que posso adicionar para deixá-las ainda mais saborosas?
Você pode adicionar pimenta, cúrcuma (açafrão-da-terra), páprica ou tomilho.
