Aspargos com ovos cozidos é um prato fresco, genuíno e surpreendentemente gostoso. Com apenas 2 ingredientes e em poucos minutos, você tem o jantar pronto

É a receita de aspargos ideal para um jantar rápido, um almoço de domingo ou até para impressionar os amigos… sem passar horas no fogão. Prepare uma vez e ela vira seu curinga da estação!

É o clássico exemplo de prato “simples” que faz bonito até numa mesa elegante.

Os aspargos são depurativos e cheios de fibras, enquanto o ovo cozido fornece proteínas “sérias” sem precisar de carne ou peixe. Uma combinação perfeita!

A cremosidade do ovo combina perfeitamente com o sabor fresco e levemente amargo do aspargo. Se você regar com um fio de bom azeite e uma pitada de vinagre, é de comer rezando.

É tão boa que até quem não gosta de aspargos pode se surpreender!

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Aspargos e ovos cozidos, você prepara num instante e salva seu jantar

Dificuldade: Muito fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 10 Minutos
Porções: 2
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Primavera

Ingredientes para preparar aspargos com ovos cozidos

500 g aspargos
2 ovos
a gosto sal grosso
a gosto azeite extravirgem

Utensílios

1 Panela
1 Panela pequena
1 Escorredor

Passos para preparar aspargos com ovos cozidos

Para preparar os deliciosos aspargos com ovos cozidos, comece removendo a parte mais dura do talo dos aspargos; basta dobrá‑los e eles se quebrarão naturalmente no ponto onde termina a parte fibrosa.

Se os talos forem grossos ou fibrosos (como nos aspargos brancos ou selvagens), você pode descascá‑los levemente com um descascador, começando logo abaixo da ponta até a base.

Lave‑os em bastante água. Você pode deixá‑los de molho com uma colher de bicarbonato por alguns minutos. Em seguida, enxágue bem.

Leve uma panela cheia de água para ferver, tempere com sal grosso e cozinhe os aspargos por 5 a 8 minutos, dependendo do tamanho. Para verificar o ponto, basta espetar a lâmina de uma faca no talo.
Escorra e, se quiser manter a cor verde viva, mergulhe‑os imediatamente em água gelada.
Enquanto isso, encha uma panelinha com água e leve ao fogo. Mergulhe os ovos e cozinhe por 10 minutos. Após o tempo de cozimento, coloque‑os também em água fria. Esse passo facilita descascar. Depois descasque e esmigalhe com um garfo e tempere com sal.
Arrume os aspargos no prato e coloque por cima os ovos cozidos esfarelados. Tempere com azeite extravirgem e, se quiser, uma gota de vinagre e …
Bom apetite da Barbara!