O bolo de abobrinha invisível é minha carta na manga para quando quero comer bem sem passar horas no fogão.
É fácil, rápido, econômico e rico em vegetais como eu gosto.
Uma receita esperta que também fica bonita na mesa.
Invisível porque a massa quase desaparece, deixando espaço para as verdadeiras protagonistas deste prato, as abobrinhas!
E o engraçado é que ninguém percebe que está comendo quase só vegetais
É uma mistura entre um bolo salgado e um suflê. As abobrinhas são cortadas fininhas e mergulhadas na massa leve, no meio do bolo criei um coração macio com a mussarela e o resultado é uma massa úmida na medida certa e rica.
É ótimo tanto quente quanto em temperatura ambiente e serve tanto como aperitivo, acompanhamento ou prato principal.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para o preparo do bolo de abobrinha invisível
- 600 g abobrinhas
- 2 ovos
- 70 g farinha tipo 1
- 30 g farinha de grão-de-bico
- 100 ml leite
- 50 g queijo parmesão ralado
- a gosto sal fino
- 8 g fermento instantâneo para preparações salgadas
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Forma de bolo inglês
- 1 Espátula
- 1 Papel manteiga
- 1 Batedor de mão
Passos para o preparo do bolo de abobrinha invisível
Para um preparo perfeito, ASSISTA AO VÍDEO DA RECEITA
Comece lavando as abobrinhas em água corrente, seque-as e remova as extremidades
Com uma mandolina corte-as em rodelas finas
Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os junto com o sal fino usando um batedor de mão. Depois, adicione a farinha tipo 1, peneirada, e a farinha de grão-de-bico, se não tiver em casa, pode usar apenas a farinha tipo 1 e finalmente o fermento instantâneo.
Misture bem até obter uma massa lisa
Então adicione as abobrinhas e misture bem tudo.
Forre uma forma de bolo inglês com papel manteiga e despeje metade da mistura, nivele-a com a ajuda de uma espátula, recheie com a mussarela cortada em pedaços, compacte levemente e cubra com a outra metade.
Asse a 180 graus por 50-60 minutos no forno estático. Na fritadeira a ar a 175 graus por 30 minutos
Após o cozimento, retire do forno e deixe esfriar levemente.
Depois, vire e remova o papel manteiga e o bolo de abobrinha invisível está pronto para ser servido, cortado em fatias e… bom apetite!
Dicas e armazenamento
Algumas variedades liberam muita água. Se você perceber que estão úmidas, deixe-as por 10 minutos com uma pitada de sal, depois seque com papel toalha. Assim, o bolo não ficará aguado.
Armazene o bolo na geladeira em um recipiente hermético ou embrulhado em filme plástico por dois dias
Você pode congelar por até 2 meses.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso omitir a mussarela?
Sim, você pode fazer sem ou rechear com presunto cozido em cubos ou com tomates secos
Que farinha posso usar se sou intolerante ao glúten?
Você pode usar farinha de arroz, farinha de trigo sarraceno, farinha de grão-de-bico (para um toque rústico) ou um mix sem glúten para tortas salgadas. O resultado continua ótimo!
Pode ser feito sem queijo?
Sim, você pode substituir o parmesão e a mussarela por ervas aromáticas ou com o recheio que recomendei na pergunta anterior
Posso usar farinha 00?
Sim, mas eu sempre recomendo a tipo 1 ou 2, pois são menos refinadas e mantêm as propriedades do trigo, ao contrário da 00
