O bolo fofo sem farinha e com iogurte grego é uma delícia leve e versátil, ideal para quem busca uma sobremesa sem glúten mas não quer abrir mão da textura macia e fofa de um bolo tradicional.
Este bolo apresenta um aspecto simples mas convidativo, típico dos bolos caseiros. A superfície pode ser levemente dourada, com um interior incrivelmente fofo e leve, graças à presença do amido de milho e do iogurte grego que conferem uma consistência aveludada e úmida.
Ao provar, percebe-se imediatamente a leveza e a delicadeza do doce, com uma maciez que se dissolve na boca. O amido de milho contribui para uma textura fina e sedosa, enquanto o iogurte grego adiciona uma leve acidez que equilibra a doçura geral, tornando o sabor complexo e agradável.
Este doce é ideal tanto como sobremesa, talvez acompanhado de um molho de frutas ou uma leve pitada de açúcar de confeiteiro, quanto como um lanche da tarde, ao lado de uma xícara de chá ou café.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a preparação do bolo de iogurte
- 4 ovos
- 300 g iogurte grego de banana
- 50 g fécula de batata
- 120 g eritritol ou açúcar refinado
- 1 pitada sal fino
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de bolo
- 1 Espátula
Passos para a preparação do bolo de iogurte sem farinha e sem manteiga
Veja a vídeo receita para uma preparação perfeita.
Para preparar o delicioso bolo de iogurte, pegue 2 tigelas . Quebre os ovos um a um e separe as gemas das claras, tendo cuidado para não contaminar as claras com vestígios de gema. Coloque as gemas em uma tigela e as claras em outra perfeitamente limpa e seca. Adicione o açúcar às gemas. Use uma batedeira elétrica ou um batedor manual e bata as gemas com o açúcar, até obter uma mistura clara, densa e espumosa.
Bata as claras com uma pitada de sal em baixa velocidade para quebrar sua estrutura. Depois, aumente gradualmente a velocidade até média-alta. Continue batendo as claras até ficarem em neve.
Adicione às gemas primeiro o iogurte grego, e depois a fécula de batata, sempre batendo com os batedores.
Em seguida, adicione aos poucos as claras batidas e misture com uma espátula delicadamente de baixo para cima, para que não se desmontem.
Despeje em uma forma de 24cm forrada com papel manteiga e asse a 150 graus nos primeiros 30 minutos e a 130 por mais 30 minutos.
Deixe esfriar no forno e, uma vez em temperatura ambiente, desenforme e polvilhe com bastante açúcar de confeiteiro e… sirva!
Bom apetite da Barbara!
Dicas e notas
Use iogurte grego pela sua consistência densa e cremosa, que ajuda a dar estrutura e umidade ao bolo. Você pode usar iogurte do sabor que preferir.
Guarde o bolo em um recipiente hermético para mantê-lo fresco. Se estiver muito quente, guarde na geladeira.
