Ah, que linda é a primavera com suas cores, seus frutos e suas flores, e um bolo de mirtilo vai muito bem.
Quantas sobremesas boas e saudáveis podemos fazer com frutas da estação. E este bolo é uma delas! Fresco, doce, fofo… uma verdadeira delícia para o nosso paladar.
Os mirtilos têm um sabor e uma doçura que conquistam. São ricos em vitamina C, são ótimos antioxidantes e são anti-inflamatórios.
Quase em cada prato meu, seja doce ou salgado, frutas ou vegetais estão sempre presentes, ingredientes fundamentais para uma dieta saudável e equilibrada.
Este delicioso bolo é sem manteiga e com estévia e mel, mas se não tiver em casa, pode usar igualmente açúcar mascavo ou açúcar normal, embora eu sempre desaconselho.
Recomendo também o plum cake de morango, o plum cake de chocolate, o bolo de maçã feito com quase um kg de maçãs e pouquíssima farinha, e a torta de geleia de mirtilo.
Vamos agora ao procedimento
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar o bolo de mirtilo
- 3 ovos
- 300 g farinha tipo 2 ou 1
- 80 g óleo de semente
- 150 g iogurte natural
- 80 g açúcar mascavo
- 1 colher de chá mel
- 1 pacotinho fermento para bolos
- 350 g mirtilos
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Batedeira elétrica
- 1 Forma de bolo
- 1 Espátula
Passos para a preparação do bolo
Para preparar o bolo de mirtilo, começamos lavando bem os mirtilos. Depois, deixamos de lado.
Em seguida, pegamos uma tigela e então, adicionamos primeiro os ovos, o mel e depois o açúcar mascavo. Então, com a batedeira elétrica, batemos por alguns minutos até obter uma mistura bem fofa como na foto. Depois, adicionamos o iogurte natural, continuando sempre a bater com a batedeira. É fundamental adicionar os ingredientes aos poucos.
Subsequentemente, inserimos em primeiro lugar, aos poucos, o óleo de semente, em segundo lugar a farinha, e em terceiro lugar o fermento, sempre aos poucos e mexendo sempre com a batedeira.
Depois de adicionar todos os ingredientes e obter uma mistura homogênea, finalmente inserimos os mirtilos. Então, com uma espátula, mexemos de cima para baixo e claramente, misturamos bem tudo. Finalmente, untamos e depois enfarinhamos bem a forma de bolo e terminamos despejando a massa, mas certifique-se de que está bem nivelada. Terminamos assando por cerca de 30 minutos em forno estático a 180 graus.
Uma vez terminada a cozedura, deixamos esfriar e finalmente podemos saboreá-lo!
Dicas e notas
O bolo de mirtilo se conserva por até três dias em local fresco e seco.
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