O bolo de morango e ricota sem farinha é uma sobremesa fácil, rápida e cremosa que combina a delicadeza da ricota com a frescura dos morangos, criando um equilíbrio perfeito entre doçura e leveza.
Sem o uso da farinha, é um doce mais macio e também adequado para quem segue uma dieta sem glúten ou para quem gosta de sobremesas com sabor autêntico, com pouco açúcar e sem farinhas refinadas. Além disso, a presença da ricota torna-o particularmente proteico em relação aos doces tradicionais, garantindo uma maior saciedade sem pesar.
Cada mordida se derrete na boca, liberando o sabor da ricota, realçado pelo gosto açucarado e ligeiramente ácido dos morangos. O contraste entre a cremosidade da base e a frescura da fruta torna este bolo perfeito para qualquer momento do dia, desde o café da manhã até o lanche, passando pela sobremesa após o jantar.
O bolo de morango é uma preparação perfeita para a primavera e o verão, quando os morangos estão na época e liberam todo o seu aroma.
A sua preparação é simples e rápida, adequada mesmo para quem está começando na cozinha.
Também recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar o bolo de morango e ricota
- 3 ovos
- 400 g ricota de vaca
- 80 g açúcar granulado
- 1 colher de chá mel
- 70 g amido de milho
- 1 raspa de limão
- a gosto açúcar de confeiteiro
- 250 g morangos
- 1 pitada sal fino
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Batedor
- 1 Forma de bolo
- 1 Papel manteiga
Passos para preparar o bolo de morango e ricota
Para preparar o delicioso bolo de morango e ricota, comece lavando os morangos com água e bicarbonato, depois seque-os com papel absorvente e corte-os em pedacinhos, removendo o talo
Se a ricota estiver muito úmida, deixe-a escorrer em uma peneira por pelo menos 10 minutos, para evitar que o bolo fique muito úmido após o cozimento. Depois, coloque-a em uma tigela e trabalhe-a com um garfo até ficar cremosa
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar usando uma batedor elétrico. Bata-os por vários minutos até obter um composto claro, volumoso e espumoso
Incorpore o amido de milho e a ricota, misturando delicadamente com uma espátula ou um batedor manual. Adicione a raspa de limão
Incorpore delicadamente os morangos à massa, misturando com uma espátula para distribuí-los uniformemente.
Forre uma forma de bolo d. 22 com papel manteiga, despeje a massa e nivele com a espátula.
Asse a 180 graus por 30 minutos em forno estático. Antes de retirar, faça o teste do palito.
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Após o cozimento, deixe esfriar completamente e polvilhe com açúcar de confeiteiro e decore com alguns morangos frescos.
Bom apetite da Barbara!
Conservação e dicas para o bolo de morango e ricota
Escolha morangos maduros, mas não muito aguados: morangos muito suculentos podem deixar o bolo excessivamente úmido.
O bolo pode ser conservado na geladeira por 2-3 dias, coberto com filme plástico ou em um recipiente hermético.
Por ser uma sobremesa com ricota e morangos frescos, tende a soltar umidade, então é melhor não deixá-la por muito tempo à temperatura ambiente
Se consumido no mesmo dia, pode ser mantido à temperatura ambiente, mas em um local fresco e seco, longe de fontes de calor.
Não recomendo o congelamento.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso não colocar mel?
Sim, claro. Substitua-o por mais 50g de açúcar
Posso substituir o açúcar por um adoçante?
Sim, você pode usar adoçantes como eritritol ou xilitol para uma versão com baixo índice glicêmico. Como alternativa
Posso substituir os morangos por outra fruta?
Sim! Você pode usar frutas semelhantes como framboesas, mirtilos, pêssegos ou damascos
