Os brócolis à monachina são uma receita típica napolitana, macios, suculentos e saborosos que eu comeria todos os dias!
Um prato que realça o sabor simples mas intenso dos ingredientes usados.
Prepará-los requer poucos ingredientes e pouco tempo, tornando-se uma escolha prática mesmo para os dias mais agitados. Nutritivo e saudável. É um acompanhamento extremamente versátil e você pode combiná-lo com pratos de carne ou peixe, tornando-o uma escolha perfeita para qualquer ocasião.
A doçura natural dos brócolis se funde perfeitamente com o sabor intenso do alho e a salinidade das azeitonas, criando um contraste de sabores que desperta o paladar.
Os brócolis estão entre os vegetais mais nutritivos, ricos em fibras, vitaminas e minerais essenciais como potássio e cálcio. Também são uma fonte importante de antioxidantes, que ajudam a reduzir a inflamação.
O alho é conhecido por suas propriedades antimicrobianas e cardioprotetoras, enquanto as azeitonas fornecem gorduras saudáveis benéficas para o coração e o sistema imunológico
Cortados mais finamente, servem de condimento também para massas, tornando-as realmente apetitosas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para o preparo dos brócolis à monachina
- 800 g brócolis
- 60 g pinhões
- 3 dentes alho
- a gosto azeite de oliva extravirgem
- 2 colheres azeitonas taggiasche
- a gosto sal fino
- a gosto pimenta vermelha
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Colher de madeira
- 1 Escorredor
Passos para o preparo dos brócolis à monachina
Comece lavando bem os brócolis em água corrente fria para eliminar qualquer resíduo de terra. Divida o brócolis em floretes uniformes, deixando talos e folhas tenras, com uma faca afiada para garantir uma cocção uniforme. Remova a parte mais dura do talo.
Leve uma panela com bastante água levemente salgada para ferver. Mergulhe os brócolis e cozinhe por cerca de 8-10 minutos, ou até que fiquem macios mas ainda crocantes.
Numa frigideira larga, coloque o azeite de oliva extravirgem e aqueça em fogo baixo. Adicione os dentes de alho, inteiros para um sabor mais suave ou fatiados para um aroma mais intenso. Doure o alho lentamente, mexendo sempre para evitar que queime e fique amargo, e adicione os pinhões. Se desejar um toque picante, adicione pimenta vermelha fresca ou seca neste ponto.
Escorra os brócolis e coloque-os diretamente na frigideira com o alho. Aumente ligeiramente o fogo e salteie tudo por 4-5 minutos, mexendo delicadamente para evitar quebrar os floretes. Deixe os sabores se misturarem e os brócolis absorverem o aroma do alho.
Adicione as azeitonas e cozinhe por mais 2 minutos mexendo delicadamente para distribuir os sabores.
Adicione sal, levando em conta a salinidade das azeitonas.
Finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem e sirva quente ou à temperatura ambiente e …
Bom proveito da Barbara!
Dicas e conservação dos brócolis à monachina
Para o preparo dos brócolis à monachina use brócolis frescos com talos verdes firmes e floretes intactos. Preferencialmente orgânicos ou de produção local.
Não cozinhe demais os brócolis: devem estar macios mas ainda crocantes para evitar que fiquem moles e percam seu valor nutricional.
O tempo de cozimento varia alguns minutos dependendo do tamanho das flores, portanto preste atenção.
Os brócolis à monachina se conservam na geladeira em recipiente hermético por 2-3 dias.
Não é aconselhável congelar o prato já pronto, pois os brócolis podem perder a consistência e ficar aguados.
FAQ (Perguntas e Respostas)
Como posso evitar que os brócolis fiquem moles?
Depois de fervê-los, mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento e fixar a cor verde brilhante.
Posso cozinhá-los diretamente na frigideira?
Sim, neste caso adicione água para cozinhá-los de forma ideal
