O caldo de lentilhas é um prato saboroso e definitivamente saudável que não pode faltar na nossa dieta.
De sabor gostoso, leve e quente, aquece o paladar e o estômago nas noites frias dos meses de inverno, mas também é excelente servido frio nos dias quentes de verão.
As lentilhas são um elemento muito valioso para o nosso bem-estar graças às muitas propriedades que proporcionam. De fato, são ricas em fibras, o que ajuda a manter sob controle a glicemia.
São ricas em cobre, que combate o colesterol ruim, em magnésio que melhora a elasticidade das artérias e mantém uma boa circulação sanguínea, em ferro, em vitamina K que contribui para o bem-estar dos ossos e são pobres em calorias.
Portanto, uma verdadeira fonte de bem-estar.
Ideais para servir no jantar.
O caldo de lentilhas pode ser preparado mais ou menos líquido, de acordo com o gosto.
Nesta receita, fica bem caldoso, mas se você preferir mais concentrado, basta adicionar mais lentilhas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do caldo de lentilhas
- 1 1/2 água
- 1 batata média
- 1 cenoura média
- 1/2 cebola branca
- 1 talho aipo
- 250 g lentilhas secas
- q.b. sal grosso
- q.b. azeite extra virgem
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Faca
- 1 Mixer
- 1 Tábua de corte
Passos para a preparação do caldo de lentilhas
Para preparar o delicioso e saudável caldo de lentilhas, começamos colocando no fogão uma panela alta com água e levamos para ferver.
Enquanto isso, limpamos a batata, a cenoura, a cebola e o aipo, removendo a casca e lavando-as em água corrente.
Cortamos em pedaços grosseiros em uma tábua de corte com uma faca, e assim que a água ferver, primeiro temperamos com sal grosso, e depois adicionamos os vegetais.
Cozinhamos em fogo baixo por meia hora com a tampa.
Depois, removemos o aipo e com um mixer batemos todos os vegetais imersos no caldo, diretamente na panela mas com o fogo desligado, por favor.
Então, adicionamos as lentilhas e cozinhamos em fogo baixo e com a tampa ligeiramente levantada por mais meia hora. Notaremos que o caldo tomará uma cor verde intensa, a cor das lentilhas.
Após o tempo, desligamos o fogo, adicionamos um fio de azeite extravirgem e servimos.
A gosto, podemos adicionar queijo ralado e croutons.
Conservação e notas
O caldo de lentilhas se conserva na geladeira em um recipiente hermético por dois dias. Antes de servir, aqueça.
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