O carpaccio de salmão marinado com limão é uma proposta fresca, simples e deliciosa, ideal para quem se pergunta como comer salmão defumado de uma forma diferente do habitual.
O contraste entre o sabor delicado do salmão, o limão e o queijo cremoso é realmente apetitoso.
Descobrir salmão defumado como prepará-lo nesta versão significa apostar na simplicidade: fatias finas, um bom azeite extravirgem, cítricos e queijo fresco são suficientes para trazer à mesa um prato digno de restaurante.
O carpaccio de salmão é ideal para servir como entrada ou como prato principal acompanhado de legumes da estação.
O salmão defumado é uma fonte importante de proteínas de alta qualidade, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas do complexo B, nutrientes que favorecem a saúde do coração, do cérebro e do sistema imunológico.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o carpaccio de salmão
Receita de salmão ao limão
- 250 g salmão defumado
- q.b. romã
- 3 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. pimenta rosa em grãos
- 1 folha hortelã
- 1 limão
- 70 g queijo cremoso
Utensílios
- 1 Prato
- 1 Espremedor
- 1 Peneira
- 1 Garfo
- 1 Faca
- 1 Tigela
- 1 Saco de confeitar
Passos para o carpaccio de salmão
Para preparar o delicioso carpaccio de salmão ao limão, esprema, com um espremedor, o limão.
Em uma tigela, prepare a marinada: adicione o azeite de oliva extravirgem, o suco do limão passado em uma peneira, e alguns grãos de pimenta rosa. Emulsione com um garfo para misturar os ingredientes.
Disponha as fatias finas do salmão defumado em um prato de servir e tempere com a emulsão. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 20-30 minutos.
Após o tempo de descanso, escorra o excesso de tempero e decore com um saco de confeitar com o queijo cremoso, eu usei a Philadelphia, e a gosto com uma folha de hortelã. E o carpaccio de salmão está pronto para ser servido e saboreado. Bom apetite de Barbara1
Conservação e dicas sobre a escolha do salmão
Use salmão defumado de qualidade
Leia a lista de ingredientes: poucos ingredientes (salmão, sal, fumo natural) muitas vezes indicam qualidade superior. Melhor se for indicado defumação natural
A cor deve ser uniforme e natural: nada de laranja muito intenso ou manchas irregulares. Não deve ser muito brilhante e ter listras de gordura muito marcadas.
O carpaccio de salmão se conserva na geladeira em um recipiente hermético ou envolto em filme plástico por no máximo dois dias.
Você pode congelar o salmão defumado ainda não preparado (melhor se em porções) para prolongar a conservação por cerca de 2-3 meses.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar pimenta preta em vez de pimenta rosa?
Sim
