As castanhas ao vinho branco na fritadeira sem óleo são uma versão aromática, perfumada e original das clássicas castanhas assadas na fritadeira sem óleo.
O vinho branco dá aquele toque extra de sabor que as torna ainda mais irresistíveis.
A receita das castanhas na fritadeira sem óleo ao vinho branco prevê uma rápida pré-cozimento com água e vinho. Este passo as torna as castanhas assadas mais macias e saborosas.
As castanhas assadas ao vinho sempre são feitas pelo meu pai na frigideira, como ele faz ninguém faz, mas devo dizer que com este método elas ficam bem parecidas.
Esta receita é perfeita se você quer saber como fazer castanhas na fritadeira sem óleo ou preparar castanhas assadas na fritadeira com imersão: o vinho branco enriquece as castanhas na fritadeira sem óleo com um toque refinado e um aroma intenso de outono.
O resultado é uma castanha macia por dentro e crocante por fora, como as clássicas castanhas assadas na frigideira, mas sem fumaça e sujeira na cozinha.
Em poucas palavras, as castanhas na fritadeira sem óleo imersas antes em água e vinho, são uma receita original e surpreendente. Ideais para saborear quentes, talvez com um bom copo do mesmo vinho usado para o cozimento.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes para a preparação das castanhas ao vinho branco
- 500 g castanhas
- 150 ml vinho branco
- q.b. água
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Tábua de Corte
- 1 Faca
- 1 Escorredor
Passos para a preparação das castanhas ao vinho branco na fritadeira sem óleo
Para preparar as deliciosas castanhas, comece escolhendo castanhas frescas, firmes, sem bichos e de tamanhos iguais ou semelhantes, garantindo uma cozedura uniforme
Lave bem as castanhas em água corrente para remover qualquer resíduo de terra e impurezas
Em uma tábua de corte, faça um corte em cruz com uma faca na parte abaulada das castanhas para que se abram durante a cozedura. Corte também a pele que está sob a casca, sem cortar o fruto
Coloque-as em uma panela e cubra-as com água até submergi-las completamente e adicione o vinho branco. Leve para ferver e cozinhe por 2 minutos.
Escorra-as com um escorredor e coloque-as na cesta da fritadeira sem óleo e cozinhe a 200 graus por cerca de 20-25 minutos, virando-as na metade do tempo de cozedura.
Quando o corte se abrir e você sentir que a polpa está macia (você pode testar com um palito), a cozedura está concluída
Assim que retiradas da fritadeira, envolva as castanhas quentes em um pano de prato limpo, fechando tudo como um “saco”.
Deixe descansar por 5-10 minutos: o vapor residual ajuda a remover a casca e a pele interna.
Descasque-as enquanto ainda estão quentes, começando pela parte cortada: a casca deve sair com mais facilidade
Armazenamento
As castanhas recém-cozidas podem ser mantidas à temperatura ambiente por 24 horas, cobertas com um pano seco para mantê-las macias.
Depois de 24 horas, elas ficam secas e duras.
Podem ser armazenadas na geladeira por 2-3 dias em um recipiente hermético
Para torná-las macias novamente, você pode aquecê-las por 2-3 minutos na fritadeira sem óleo a 160 °C.
Podem ser congeladas por até 3 meses descascadas e armazenadas em sacos para freezer ou em recipientes herméticos
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso adicionar algumas ervas aromáticas?
Sim, você pode adicionar algumas folhas de louro ou tomilho
Como evitar que as castanhas fiquem muito secas?
Não cozinhe por muito tempo
Que tipo de castanhas são recomendadas?
Recomendo castanhas de tamanho médio
