As castanhas assadas no forno não podem faltar nesta época do ano. Quando chega o outono, as folhas amarelam e estalam sob os pés, e o desejo por castanhas se faz sentir.
E não se preocupe, não é necessário uma panela perfurada ou uma lareira da vovó, basta um forno e uma assadeira para ter castanhas assadas no forno irresistíveis.
Castanhas com molho são o segredo para ter castanhas assadas perfeitas: macias por dentro, fáceis de descascar e com aquela crostinha ligeiramente crocante que cheira a bosque e folhas secas.
O molho é o truque “esperto” que muitos ignoram: reidrata a polpa, reduz o tempo de cozimento e, sobretudo, evita o momento dramático das castanhas que nunca descascam (ou pior, que explodem no forno!).
Ideais para petiscar no lanche ou após as refeições, são nutritivas, dão energia, ajudam na digestão, são ricas em vitamina C, antioxidantes e sem glúten e agradam tanto a adultos quanto a crianças.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 2 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono
Ingredientes para assar castanhas no forno
- 800 g castanhas
- q.b. água
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Tigela
- 1 Faca
- 1 Pano de prato
Passos para preparar castanhas assadas no forno
Veja como assar castanhas no forno. Primeiro escolha castanhas frescas, inteiras e sem buracos ou rachaduras.
Lave-as em água corrente
Com a lâmina de uma faca pequena, faça um corte em cruz na parte abaulada, tomando cuidado para não cortar a polpa
Coloque-as em uma tigela cheia de água e deixe-as de molho por 2 horas ou mais. Se possível, durante toda a noite. Em seguida, seque-as com um pano de prato.
Coloque-as em uma assadeira com espaço entre elas, e asse em forno estático a 200 graus por cerca de 20-25 minutos ou até obter o cozimento desejado.
Após o cozimento, envolva-as em um pano de prato, este passo permite que o vapor retido torne a casca mais macia e fácil de descascar. Deixe-as descansar por cerca de quinze minutos e aproveite.
Conservação
As castanhas assadas no forno podem ser conservadas em um pano de prato dentro de um saco de papel por 24h.
Na geladeira, conserve-as em um recipiente hermético por 2-3 dias
Elas podem ser congeladas descascadas e armazenadas em sacos para congelamento ou recipiente hermético por até 6 meses.
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