As cestinhas de massa folhada são fáceis e rápidas de fazer. Têm uma consistência crocante e leve, e podem ser recheadas com qualquer ingrediente à nossa escolha, tornando assim o prato seguramente único.
Ideais para servir com saladas de arroz, cremes, cuscuz, salada russa etc.
Dão um toque a mais aos nossos pratos, tanto por sua sabor quanto por sua originalidade. Como se diz, também os olhos querem sua parte.
Eu as preparei com a fantástica farinha tipo 1 artesanal moída em pedra de trigo italiano, diretamente da Lombardia. Esta farinha conserva todo o seu valor nutricional pois é menos refinada que a 00. Você pode encontrá-la na loja da Dispensa della Casalinga.
Recomendo a torta de alcachofra, que tem a mesma massa, como a torta de abóbora, ou ainda muito apetitosa é a focaccia com cebolas, ou a sardenaira. Se visitar meu blog, você pode encontrar muitas receitas, quase todas à base de legumes e frutas.
Vamos agora ver o procedimento simples
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 10
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação das cestinhas de massa folhada
- 150 g farinha tipo 1
- 15 g azeite de oliva extravirgem
- 4 g sal
- 80 g água
Ferramentas para a preparação das cestinhas de massa folhada
- 1 Tigela
- 1 Tabuleiro
- 1 Rolo de massa
- 10 Formas
Passos para a preparação das cestinhas de massa folhada
Para preparar as cestinhas de massa folhada começamos pegando uma tigela.
Então adicionamos a farinha, depois o azeite de oliva extravirgem, em seguida a água e por último o sal e com uma colher de pau misturamos grosseiramente os ingredientes para depois despejá-los sobre o tabuleiro. Assim começamos a amassar energicamente com as mãos por alguns minutos até obter uma massa compacta e lisa.
Neste ponto, enfarinhamos bem e com o rolo de massa criamos uma massa retangular e fina.
Depois, com a ajuda de um molde redondo de d. 13 criamos círculos. Enquanto os restos de massa folhada, os amassaremos novamente e faremos uma nova massa continuando a fazer outros círculos. Em seguida, pegamos uma forma de muffin não muito alta ou melhor uma forma para tortinhas, e, portanto, enfarinhamos bem, e finalmente colocamos nossos círculos, certificando-se de que eles sobressaiam uniformemente, criando assim cestinhas. Concluímos furando o fundo das cestinhas com um garfo para evitar que se formem bolhas durante o cozimento e terminamos colocando no forno a 180 graus em forno estático por cerca de 15 minutos, enquanto na fritadeira a ar a 180 graus por cerca de 8 minutos.
Após concluir o cozimento, deixamos esfriar e recheamos a nosso gosto. Então finalmente posso dizer … bom apetite!
Conservação e notas
As cestinhas de massa folhada se conservam por dois dias em local fresco e seco. Se sobrar massa, recomendo fazer deliciosos grissinis.
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