As cestinhas de salada russa fazem parte da categoria de entradas, neste período, eu acrescentaria “natalinas”, mas podem ser preparadas em qualquer estação. Adotei essa versão, com as cestinhas de parmesão, pois sempre gosto de surpreender meus convidados combinando tradição com inovação. Além disso, esta salada russa é temperada com a incrível maionese vegana, que eu adoro! Não se preocupem, são todas preparações simples, lembro que não sou uma chef, mas uma mãe que gosta de cozinhar de forma saudável, pelo menos eu tento…
Quando penso neste prato, lembro dos almoços de Natal que eu fazia quando criança com meus avós. Claro, naquela época, era temperado com quilos de maionese tradicional e era tudo menos leve… mas não era Natal sem tê-la na mesa.
- Dificuldade: Média
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 1 Hora 30 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Vapor
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a salada russa
Vamos ver quais são
- 4 batatas
- 5 cenouras médias
- 250 g ervilhas congeladas
- 2 ovos cozidos
- 150 g atum natural
- 6 colheres parmesão ralado
- 400 ml maionese vegana
- 5 picles
- a gosto sal
Ferramentas
- 1 Panela de vapor
- 1 Frigideira
- Papel manteiga
- 1 Molde redondo
- Panelas
Passos para criar as cestinhas de parmesão
Pegamos uma frigideira e aquecemos. Enquanto isso, cortamos o papel manteiga em 6 quadrados e colocamos uma colher de parmesão ralado em cada um deles. Quando a frigideira estiver quente, adicionamos um de cada vez, derretendo o parmesão. Uma vez derretido, colocamos no molde redondo, com delicadeza, dando-lhe a forma de uma cestinha e deixamos esfriar (veja a foto).
Descascamos as batatas e as cenouras, cortamos em pedaços grandes e cozinhamos no vapor. Quando estiverem 3/4 cozidas, adicionamos as ervilhas. Terminada a cozedura, deixamos esfriar.
Em seguida, cortamos as cenouras, as batatas e os picles em pedaços regulares e pequenos numa tigela e adicionamos os ovos cozidos, também cortados em pedaços pequenos, o atum e as ervilhas. Salgamos e temperamos com a maionese vegana.
Neste ponto, pegamos novamente as cestinhas de parmesão e recheamos com a nossa deliciosa salada russa.
Enfeitamos com uma fatia de ovo cozido e servimos… bom apetite 🙂
Conservação
Conservar na geladeira e servir frio.
Conservar na geladeira e servir frio.
Conservar na geladeira e servir frio.
Se você gosta da minha receita, COMPARTILHE nas suas redes sociais e me siga no Instagram
Para ficar sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você tem a possibilidade de ativar as notificações push do meu blog.
