Congelar abobrinhas frescas é certamente um método prático e seguro para conservá-las por muito tempo sem desperdício, especialmente no verão, quando há uma abundância delas.
As abobrinhas, sendo ricas em água, são facilmente perecíveis, na geladeira duram poucos dias, no máximo 4-5 dias, enquanto que o congelamento permite bloquear a atividade enzimática e a proliferação bacteriana, mantendo boa parte das propriedades nutritivas.
De fato, se o congelamento for feito corretamente, preserva a maioria das vitaminas.
São práticas porque estão prontas para o uso, já que não precisam ser descongeladas.
Congelar abobrinhas também permite tê-las disponíveis fora de época, sem ter que comprar aquelas de importação.
As abobrinhas congeladas são ótimas em sopas, omeletes, recheios e cremes.
Para não perder minhas receitas, TE ESPERO no
INSTAGRAM e no
Facebook
Para ficar sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você pode’ ATIVAR AS NOTIFICAÇÕES PUSH DO MEU BLOG
Você também pode se interessar por
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão e Outono
Ingredientes para congelar abobrinhas
- 2 kg abobrinhas claras
- q.b. sal grosso
Ferramentas
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- Sacolas para alimentos
- Recipientes
- Papel absorvente
Passos para congelar abobrinhas
Abobrinhas como congelá-las
Para conservar as abobrinhas para o inverno, comece escolhendo abobrinhas frescas e jovens, pois as muito maduras têm sementes grandes e muita água. Devem ser firmes, sem amassados e recém-colhidas. O ideal seria congelá-las dentro de 24 horas após a colheita.
Lave cuidadosamente as abobrinhas em água corrente e remova as extremidades. Seque bem com papel absorvente. Corte em rodelas ou cubos ou no formato que preferir. Tempere com sal grosso e deixe descansar por meia hora para que percam água. Em seguida, seque-as com papel absorvente secando-as perfeitamente. Disponha em um bandeja forrada com papel manteiga, sem sobrepô-las, e coloque no freezer por pelo menos 2-3 horas, este passo evita que grudem umas nas outras.
Depois, transfira-as parasacos para freezer e elimine o máximo de ar possível. Feche e etiquete com a data e o tipo de corte e coloque no congelador.
Corte as abobrinhas em rodelas ou fatias e adicione sal. Deixe descansar por cerca de vinte minutos para que percam água. Em seguida, seque-as com o papel absorvente.
1) Cozinhe em uma frigideira com um fio de azeite extravirgem por 4-5 minutos, elas devem ficar al dente. Deixe esfriar completamente e coloque nos sacos para freezer e congele.
2) Grelhe em uma grelha de ferro fundido por 2-3 minutos de cada lado. Deixe esfriar completamente e coloque em uma bandeja forrada com papel manteiga, sem sobrepor, no freezer por pelo menos 2 horas. Transfira para sacos para freezer, feche, etiquete com a data e o corte e congele.
Dessa forma, não vão grudar umas nas outras.
Conservação das abobrinhas congeladas
As abobrinhas congeladas cruas são conservadas no congelador por 6-8 meses.
Abobrinhas congeladas cozidas são conservadas por 10-12 meses.
As abobrinhas congeladas cruas não devem ser descongeladas: use-as ainda congeladas na frigideira, sopa ou forno.
As abobrinhas congeladas cozidas devem ser descongeladas na geladeira e passadas alguns minutos na frigideira ou no forno.
SE VOCÊ GOSTA DA MINHA RECEITA AVALIE-A COM MUITAS ESTRELINHAS
Para não perder minhas receitas TI ESPERO no
INSTAGRAM e no
Facebook
Para ficar sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você pode’ ATIVAR AS NOTIFICAÇÕES PUSH DO MEU BLOG
#abobrinhas como congelar abobrinhas, abobrinhas como congelá-las, como conservar abobrinhas, abobrinhas como conservá-las, como conservar abobrinhas para o inverno, como congelar abobrinhas frescas
FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso congelar também as abobrinhas já cozidas?
Certo. É uma das principais vantagens: evita desperdícios e você pode aproveitar o que sobra para outra refeição.
