Como fazer abóbora à moda mediterrânea é uma pergunta que me fazem com muita frequência.
Começo pelo fato de que gosto muito deste legume, e a abóbora à moda mediterrânea no forno, ou na fritadeira a ar, é uma das minhas receitas favoritas.
Além de ser uma receita com abóbora fácil e rápida, o gratinado a torna realmente apetitoso.
A abóbora gratinada tem poucas calorias, muitas fibras e vitaminas e a combinação com tomatinhos, cebolas e azeitonas a torna fresca e saborosa.
Nesta estação adoro especialmente preparar receitas com abóbora, como o escondidinho de batata e abóbora e gorgonzola ao forno, as chips de abóbora que eu como até como aperitivo, a deliciosa lasanha de abóbora que até meu marido gosta, o que não é nada garantido, e depois, quando quero algo fresco, o carpaccio de abóbora marinada crua, nossa quanto eu gosto!
Enfim, vocês entenderam que eu gosto de receitas com abóbora de todas as maneiras, e ainda bem que meu pai planta muitas todo ano!
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Eu também recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes
- 500 g abóbora
- 100 g cebola roxa
- 30 g pão ralado
- 20 g parmesão ralado
- 8 tomatinhos cereja
- 12 azeitonas pretas
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
- q.b. orégano seco
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Tigela
Passos para preparar abóbora ao forno à moda mediterrânea
Para uma boa abóbora à moda mediterrânea eu recomendo uma abóbora delica ou mantovana: têm polpa densa, doce e pouco fibrosa, que durante o cozimento permanece macia sem se desfazer, perfeita para absorver aromas e ervas mediterrâneas.
Lave a abóbora em água corrente. Corte-a ao meio e retire as sementes e os filamentos.
Limpe a cebola e lave os tomatinhos.
Com uma mandolina corte a abóbora em fatias com cerca de meio centímetro de espessura, eu deixei a casca porque é cheia de nutrientes, corte a cebola finamente e corte os tomatinhos ao meio.
Em uma tigela coloque o pão ralado, o parmesão ralado, o sal e o orégano seco. Misture bem e reserve
Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha as fatias de abóbora e as cebolas
Adicione os tomatinhos cortados ao meio
Espalhe a mistura de pão ralado e parmesão sobre os vegetais e adicione as azeitonas.
Regue com um pouco de azeite de oliva extra virgem e coloque no forno
No forno estático pré-aquecido a 180°C. Asse por 25-30 minutos. Verifique nos últimos minutos, a superfície deve estar dourada e a abóbora macia.
Asse a 180 graus por 12-15 minutos, virando na metade do tempo. Cada fritadeira tem tempos de cozimento ligeiramente diferentes, então verifique nos últimos minutos. Deve ficar dourada.
Conservação
A abóbora à moda mediterrânea pode ser armazenada na geladeira em um recipiente hermético por 2 dias.
Não recomendo congelar.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Que tipo de abóbora posso usar além da mantovana?
A abóbora Delica ou Butternut: têm polpa firme, pouco aquosa e doce, perfeita para gratinar.
Em vez do parmesão, o que posso colocar?
Você pode usar pecorino para um sabor mais intenso
Posso usar a abóbora sem casca?
Sim, claro.
