As chiacchiere de Carnaval são muito mais do que um doce frito: são um rito que cheira a festa, tradição e compartilhamento.
Fininhas e crocantes, nascem de uma preparação simples, mas cheia de significado, ligada às antigas festas populares que celebravam a abundância antes da Quaresma.
Prepará-las significa trazer à mesa um pedaço da história italiana, redescobrir gestos passados ao longo do tempo e criar um momento de convivência que une grandes e pequenos, porque as chiacchiere não são feitas apenas para comer, mas para estar juntos, rir e celebrar o Carnaval da maneira mais autêntica possível.
As chiacchiere feitas em casa são uma das raras receitas que eu frito, só para agradar meus filhos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 20 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Carnaval
Ingredientes para as chiacchiere de carnaval
Receita de chiacchiere
- 2 ovos
- 300 g farinha tipo 0
- 60 ml espumante
- 60 g açúcar refinado
- 30 g óleo de amendoim
- 1 pitada sal fino
- q.b. açúcar de confeiteiro
- q.b. óleo de amendoim
Ferramentas
- 2 Tigelas
- 1 Roda dentada
- 1 Rolo
- 1 Máquina de massa
- 1 Superfície de trabalho
- 1 Panela
- 1 Batedor manual
- 1 Bandeja
- 1 Papel absorvente
Passos para as chiacchiere de carnaval
Pegue uma tigela e coloque os ovos, uma pitada de sal e o açúcar e misture com o batedor manual, por um ou dois minutos. Adicione o óleo de amendoim aos poucos, sempre mexendo, depois o espumante.
A farinha e amasse até obter uma massa compacta e lisa. Envolva em filme plástico e deixe descansar por cerca de trinta minutos na geladeira, envolto no filme plástico para alimentos.
Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e comece a abrir a massa com o rolo ou com a máquina de massa. Deve-se obter uma massa muito fina.
Depois, com uma roda dentada, corte a massa em retângulos
Em uma panela aqueça o óleo para fritar a 175 graus e cozinhe por cerca de dois minutos, as chiacchere ou bugie, virando-as de lado assim que notar a douração.
Coloque-as em um bandeja coberta com papel absorvente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva, bom apetite!
Armazenamento das chiacchiere de carnaval
As chiacchiere, depois de fritas e completamente resfriadas, coloque-as em um recipiente hermético ou em um saco de alimentos bem fechado à temperatura ambiente. Dessa forma, ficam boas por 2-5 dias.
Se possível, coloque folhas de papel absorvente ou papel manteiga entre uma camada e outra: ajuda a absorver a umidade em excesso.
Não recomendo congelar, pois a umidade da geladeira as deixa moles
