Congelar os tomates-cereja e tê-los frescos o ano todo é fundamental quando, na temporada de verão, eles abundam e não sabemos mais como cozinhá-los. Muitos me perguntam: É possível congelar os tomates-cereja? E a resposta é SIM.
Um dos métodos que eu prefiro é, com certeza, o congelamento. É um método rápido, fácil e muito prático.
Conservar tomates através do congelamento é uma técnica simples e vantajosa que permite preservar o sabor do verão mesmo nos meses mais frios. Esta prática permite ter sempre à disposição um ingrediente versátil para diversas preparações culinárias.
Minha horta este ano me presenteou em quantidade industrial e meu freezer está felizmente cheio. Para mim, é uma satisfação no inverno cozinhar com minhas verduras cuidadas com amor e paixão e, principalmente, sem produtos químicos.
Muitas são as minhas receitas com tomates-cereja e tomates como os tomates-cereja recheados super derretidos, o carpaccio de tomates, tomates recheados, o coração delicioso do verão, tomates recheados à siciliana, tomates recheados frescos sem cozimento e muitas outras que você pode encontrar visitando meu blog.
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A seguir, te explico passo a passo como você pode congelar os tomates-cereja e tê-los sempre prontos para uso
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Métodos de cozimento: Sem cozimento
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Verão
Ingredientes para como conservar os tomates-cereja frescos
- q.b. tomates-cereja
Ferramentas
- Sacolas para alimentos
- Contêineres
- Papel absorvente
- Bandejas
Passos para como conservar os tomates-cereja
Para congelar os tomates-cereja, seja datterino, ciliegino, pachino etc., escolha tomates frescos e inteiros. Remova o pedúnculo e quaisquer outros resíduos. Lave-os cuidadosamente várias vezes em água corrente, coloque-os sobre um pano de prato lado a lado e deixe secar ao ar por uma noite inteira ou seque-os bem com papel absorvente.
Coloque os datterini em uma única camada, bem espaçados, sobre uma assadeira/bandeja; coloque no freezer até ficarem duros, levará cerca de 2-4 horas. Desta forma, eles não grudam entre si.
Transfira-os para um saco de congelamento, remova o máximo de ar possível, ou em um contêiner hermético para freezer, feche e etiquete. Não sobrecarregue muito o freezer.
Quando quiser usá-los, use-os diretamente congelados. NÃO DESCONGELE. Portanto, coloque-os diretamente na panela ou frigideira congelados.
Conservação e dicas
Os tomates-cereja podem ser congelados por 6-8 meses. Lembre-se, um alimento congelado nunca deve ser recongelado e deve ser consumido dentro de 24 horas.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
O sabor ou a consistência muda?
O sabor permanece bastante semelhante, mas a polpa se torna mais macia devido aos cristais de gelo que quebram as células. Você pode usá-los perfeitamente para molhos e sopas, mas não recomendo para saladas.
Preciso descongelá-los antes de cozinhar?
Não. É melhor usá-los diretamente congelados em uma frigideira ou panela. Se quiser remover a pele, basta passá-los rapidamente sob água quente.
