O creme de cenoura e abóbora é um mimo quente e saudável pronto em poucos gestos.
Tem aquelas noites em que me deparo com o dilema existencial de passar horas no fogão fazendo algo complicado ou optar por algo rápido mas igualmente saboroso. E é aí que entra em cena meu amado creme de abóbora e cenoura, preparo em poucos minutos e é delicioso.
O creme de abóbora e cenoura é rico em vitaminas, quente, macio e doce, aquece meu coração.
Este creme de abóbora e cenoura, ou sopa de abóbora e cenoura, como você preferir chamar, é a prova de que dois ingredientes muito simples podem se transformar em uma receita que melhora o humor, mesmo após um dia ruim.
Ainda me lembro da primeira vez que preparei: estava convencida de que tinha colocado muita abóbora e poucas cenouras, mas o resultado final foi tão equilibrado que pensei ‘talvez na cozinha os erros sejam apenas novas receitas esperando para serem descobertas’.
Se você, como eu, ama abóbora, recomendo também a abóbora com gorgonzola, a abóbora marinada cozida, ou o fresco carpaccio, o risoto, ou o gratinado com batatas e gorgonzola.
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Além disso, recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para o creme de cenoura e abóbora
- 450 g abóbora
- 350 g cenouras
- 50 g cebola
- 600 ml água
- 1 raminho alecrim
- 3 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Mixer
- 1 Descascador de legumes
- 1 Faca
Passos para preparar o creme de cenoura e abóbora
Para preparar o delicioso creme de abóbora e cenoura, comece escolhendo uma abóbora compacta e de cor laranja viva, e cenouras crocantes.
Corte a abóbora ao meio e remova as sementes e os filamentos. Remova a casca com a ajuda de um descascador de legumes e faça o mesmo com as cenouras.
Corte as cenouras em rodelas, a abóbora em cubos ou fatias, e a cebola em fatias.
Em uma panela, adicione o azeite de oliva extra virgem
a cebola e o alecrim e refogue por 2-3 minutos. Em seguida, remova o alecrim
Adicione a abóbora cortada em pedaços
e as cenouras
Despeje a água, leve à fervura e cozinhe por cerca de vinte minutos em fogo médio-baixo. Desligue o fogo e bata tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso e aveludado. Ajuste o sal e sirva o creme de cenoura e abóbora em tigelas.
Decore com croutons crocantes ou sementes variadas torradas e bom apetite.
Conservação
Você pode guardar o creme de abóbora e cenoura na geladeira em um recipiente hermético por dois dias. Antes de servir, aqueça por alguns minutos no fogão
Ele pode ser congelado em porções individuais por até 2 meses: basta descongelar lentamente na geladeira e aquecer antes de servir.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Qual tipo de abóbora usar?
Você pode usar a mantovana, a Butternut ou abóbora Hokkaido (não precisa descascar)
Quais outras especiarias posso usar?
Você pode usar pimenta, noz-moscada, curry leve ou páprica defumada para dar um toque especial sem cobrir o sabor da abóbora e cenoura.
