O creme de confeiteiro é um creme delicioso utilizado para rechear doces ou até mesmo para servir como sobremesa de colher.
Tem um sabor delicado que combina com qualquer outro ingrediente doce, seja fruta, chocolate, etc.
Na minha receita, não uso apenas a gema, mas o ovo inteiro, assim não desperdiçamos nada e o resultado é realmente ótimo.
A receita do creme de confeiteiro é muito fácil e bastante rápida, ao alcance de todos. É preparada com pouquíssimos ingredientes, que geralmente temos em casa.
Para dar sabor, você pode usar a casca de limão, nesse caso terá um leve sabor ácido, ou uma fava de baunilha que acentuará sua doçura. Na minha receita usei baunilha.
Com o meu creme, fiz a fantástica torta da avó. Mas também recomendo a torta com creme de limão, nesse caso usei o limão em vez da baunilha.
Vamos ver agora os passos simples para prepará-la.
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do creme de confeiteiro
- 3 ovos
- 750 ml leite
- 4 colheres açúcar refinado
- 50 g fécula de batata
- 1 pacote baunilha em pó
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Batedor
- 1 Tigela
Passos para a preparação do creme de confeiteiro
Para preparar o delicioso creme de confeiteiro, começamos pegando uma tigela.
Então, adicionamos primeiro os ovos, depois o açúcar e, com o batedor, misturamos bem, mas sem bater os ovos. Em seguida, adicionamos a fécula de batata ou o amido de milho, e continuamos a misturar com o batedor para evitar que se formem grumos.
Depois, adicionamos a baunilha, eu usei em pó, mas se não encontrar, use a fava de baunilha, e misturamos. Enquanto isso, colocamos o leite em uma panela, levamos ao fogo e o deixamos quase ferver, mas sem deixar ferver, por favor. Depois, quando atingir a temperatura, primeiro desligamos o fogo e, em segundo lugar, adicionamos lentamente a mistura feita anteriormente, mexendo energeticamente sempre com o batedor.
Então, levamos de volta ao fogão em temperatura média, e continuamos a mexer primeiro com o batedor e depois com a colher de pau até ferver. Finalmente, deixamos ferver por alguns minutos até obter uma boa consistência. E nosso creme de confeiteiro está pronto!
Armazenamento e notas
O creme de confeiteiro é servido morno como sobremesa de colher, enquanto para rechear bolos, deve sempre ser resfriado.
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