O crumble de mirtilos sem ovos e sem laticínios, como leite e manteiga, é uma sobremesa leve e natural, perfeita para quem busca um doce saudável sem derivados animais e sem gorduras saturadas.
De fácil preparo, é composto por uma massa à base de água enriquecida com mirtilos, macia e suculenta por dentro e crocante por fora.
Durante o cozimento, os mirtilos ficam ainda mais doces, criando um contraste agradável com a crosta crocante.
Perfeito para quem segue uma dieta vegana, pois não contém ingredientes de origem animal
Ideal para quem é alérgico ou intolerante a ovos e laticínios, sem precisar recorrer a substitutos artificiais
Saudável, pois é preparado com farinha de espelta integral e açúcar mascavo (daí a cor mais escura) e também graças aos mirtilos, que são ricos em antioxidantes, ajudando a combater o estresse oxidativo e favorecendo a saúde da pele e do sistema imunológico.
Possuem também propriedades anti-inflamatórias e podem contribuir para a proteção da visão e das funções cognitivas.
A acidez e a doçura natural dos mirtilos reduzem a necessidade de açúcares adicionais, tornando a sobremesa mais saudável em comparação com doces mais açucarados.
Ideal como café da manhã ou para servir como lanche acompanhado de um bom chá ou simplesmente como sobremesa após a refeição.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 8
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do crumble de mirtilos
- 250 g farinha de espelta integral
- 100 g fécula de batata
- 200 ml água
- 80 g açúcar mascavo
- 1 pacote fermento em pó para bolos
- 805 ml óleo de girassol
- 40 g amêndoas em lascas
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 500 g Mirtilos
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Forma de bolo
- 1 Espátula
Passos para a preparação do crumble de mirtilos
Para preparar o delicioso crumble de mirtilos, ASSISTA À VIDEORECEITA
comece lavando cuidadosamente os mirtilos em água corrente. Você pode usar tanto os frescos quanto os congelados (neste caso, não será necessário lavá-los)
Pegue uma tigela e acrescente os líquidos, ou seja, a água e o óleo de girassol e, com um batedor manual, misture energeticamente com o açúcar mascavo até dissolver.
Em seguida, adicione a farinha de espelta integral ou, alternativamente, você pode usar a farinha tipo 2, e o fermento e misture bem com o batedor manual ou elétrico, para obter uma massa homogênea e sem grumos.
Separe 4 colheres de sopa de massa e reserve, será usada para criar a superfície crocante.
Enquanto isso, ao restante adicione os mirtilos e misture tudo delicadamente com uma espátula.
Forre uma assadeira, eu usei uma forma de bolo quadrada 24×24, com papel manteiga, e despeje a massa nivelando-a.
Pegue a massa reservada anteriormente e adicione cerca de 2-3 colheres de sopa de farinha e amasse com as mãos esfarelando, deve ficar compacto, mas não muito duro e não deve grudar nas mãos.
Espalhe sobre a superfície da torta aqui e ali, como no vídeo, e por último decore com as lascas de amêndoas.
Asse a 180 graus por cerca de 30-35 minutos no forno estático. Nos últimos minutos, faça o teste do palito para monitorar o cozimento. Quando sair limpo, o crumble estará pronto
Após o cozimento, deixe esfriar completamente e polvilhe, a gosto, com o açúcar de confeiteiro e finalmente está pronto para ser degustado!
Dicas e conservação para o crumble de mirtilos
Não cozinhe por muito tempo: o crumble deve estar dourado na superfície, mas os mirtilos devem permanecer suculentos.
Se a superfície escurecer muito rapidamente, cubra com uma folha de alumínio na metade do cozimento.
Se quiser uma nota mais saborosa, adicione gotas de chocolate amargo na cobertura.
Conserve o crumble de mirtilos em um recipiente hermético em local fresco e seco por dois a três dias. Se quiser conservar por mais dias, mantenha na geladeira sempre em recipiente hermético.
Antes de servir, deixe descansar à temperatura ambiente por pelo menos uma hora.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar outro tipo de fruta?
Sim! Você pode substituir ou adicionar maçãs, peras, morangos, pêssegos ou frutas do bosque mistas para variar o sabor.
Que farinha posso usar no lugar da farinha de espelta integral?
Você pode usar farinha tipo 2, tipo 1, farinha de espelta normal, farinha de amêndoas e a mistura de farinhas sem glúten para celíacos. Se desejar, pode usar também a farinha 00, mas não será mais saudável, pois a farinha 00 não conserva as propriedades do trigo por ser muito processada.
