O espaguete ao açafrão e guanciale é um prato principal realmente muito saboroso e apetitoso.
O creme de açafrão é preparado com um refogado de cebola e creme de leite, acompanhado pelo guanciale que dá ao prato uma nota de crocância.
Os produtos utilizados são uma excelência italiana e representam a tradição culinária das diversas regiões italianas, fornecidos pela empresa Storeitaly.org que acredita na preservação do patrimônio culinário e se empenha em fazê-lo através da seleção e venda de produtos sustentáveis, responsáveis e inclusivos, utilizando apenas material ecossustentável. Além disso, dão apoio às comunidades locais, combatendo as influências negativas das máfias.
A Storeitaly.org oferece produtos provenientes de bens confiscados às máfias, criando oportunidades de trabalho e reintegração social para detentos e pessoas com deficiência.
Recomendo também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar espaguete ao açafrão e guanciale
- 400 g espaguetoni
- 300 g creme de leite
- 1/3 cebola branca
- 150 g guanciale
- 2 l água
- q.b. sal grosso
- 0.3 g açafrão em pistilos
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 1 ramo salsinha
- 1 pacote grissini
Ferramentas
- 1 Panela pequena
- 1 Panela
- 1 Colher de madeira
- 1 Frigideira
- 1 Tábua de cortar
Começamos enchendo uma panela grande com água e colocamos no fogo, precisaremos dela para cozinhar a massa. Quando ferver, adicionamos sal grosso e colocamos os espaguetoni para cozinhar pelo tempo indicado na embalagem. Enquanto isso, preparamos o molho.
Passos para preparar o creme de açafrão
Para preparar o delicioso creme de açafrão, em uma panela pequena adicione um fio de azeite de oliva extra virgem e a cebola picada e refogue. Depois, adicione o creme de leite e os pistilos de açafrão e leve para ferver, mexendo de vez em quando. Quando ferver, desligue o fogo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos com uma tampa, para que os pistilos de açafrão se dissolvam.
Depois, em uma tábua de cortar e com a ajuda de uma faca, corte o guanciale em cubos e aqueça uma frigideira antiaderente. Quando estiver quente, insira o guanciale e refogue por 6 – 8 minutos, em fogo médio, até dourar.
Terminadas as cozeduras dos espaguetoni e do guanciale, despeje tudo na frigideira junto com o creme de açafrão, misture bem, passe no fogo por um ou dois minutos e polvilhe com salsinha fresca picada.
Os espaguetoni ao açafrão e guanciale estão prontos para serem servidos acompanhados de ótimos grissini… bom apetite!
Você encontra os ingredientes da Storeitaly.org que usei para preparar a receita clicando AQUI.
Conselhos e notas
Se ao aquecer a massa com os outros ingredientes ela ficar muito seca, recomendo adicionar um fio de leite enquanto passa na frigideira.
Os espaguetoni ao açafrão e guanciale se conservam na geladeira por dois dias. Antes de servir, aqueça na frigideira adicionando leite.
Se você gostou da minha receita, AVALIE CLIQUE EM MUITAS ESTRELAS e COMPARTILHE nas suas redes sociais e ESPERO POR VOCÊ no
Para ficar sempre atualizado sobre as minhas novas receitas, você tem a possibilidade de ativar as notificações push do meu blog.
