Os espetinhos de abobrinha são realmente deliciosos. Podem ser servidos tanto como aperitivo quanto como acompanhamento. Fáceis de preparar, um leva ao outro graças à combinação do sabor das abobrinhas com o do queijo derretido.

As abobrinhas são as rainhas do verão e existem muitas receitas que podem ser feitas. Assim como existem muitas variedades disponíveis no mercado, claras, escuras, redondas.

Neste caso, preferi as abobrinhas escuras, pois são mais macias e maiores do que as claras.

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Dificuldade: Fácil
Custo: Econômico
Tempo de preparação: 20 Minutos
Porções: 4
Métodos de cozimento: Fogão
Culinária: Italiana
Sazonalidade: Todas as estações

Ingredientes para a preparação dos espetinhos de abobrinha

4 abobrinhas escuras
250 g provolone doce
a gosto salsinha
30 g azeite de oliva extra virgem
a gosto sal

Ferramentas

1 Tigela
1 Grelha
1 Mandolina
1 Pincel
Papel toalha
1 Tábua de corte
1 Faca
Espetinhos

Passos para a preparação dos espetinhos de abobrinha

Para preparar os deliciosos espetinhos de abobrinha, começamos lavando bem as abobrinhas em água corrente, depois removemos as extremidades e retiramos a superfície usando um descascador.

Em seguida, com uma mandolina cortamos em fatias não muito finas, veja foto, e secamos individualmente com papel toalha.
Enquanto isso, pegamos uma grelha e deixamos aquecer bem. Então, uma vez aquecida, grelhamos as nossas abobrinhas por alguns minutos, virando-as uma vez de cada lado.
Enquanto elas grelham, pegamos uma tábua de corte e uma faca de cozinha e cortamos o queijo em cubos. Para o tamanho, ajustamos de acordo com o formato da fatia de abobrinha.
Terminada a grelhagem das abobrinhas, colocamos sobre a tábua de corte e recheamos cada fatia com um pedaço de queijo posicionado como na foto. Então enrolamos e espetamos o rolinho no espetinho de madeira. E assim por diante até completar.
Uma vez preparados os espetinhos, aquecemos por 2-3 minutos na grelha, virando-os uma vez de cada lado, para que o queijo esquente e derreta levemente. Enquanto isso, em uma tigela, adicionamos o azeite de oliva extra virgem e a salsinha, previamente picada, e por último o sal. Misturamos com um garfo e deixamos de lado.
Quando os espetinhos estiverem prontos, pincelamos com o molho de azeite e salsinha usando um pincel de cozinha. Finalmente, nossos espetinhos estão prontos para serem servidos… bom apetite!