A feta em crosta de gergelim e mel é um prato de origem grega que experimentei na casa de amigos e me apaixonei imediatamente.
A combinação de sabores e texturas contrastantes me conquistou na primeira mordida.
Eles se combinam de maneira extremamente harmoniosa, unindo o salgado e saboroso do queijo feta com a doçura do mel e a crocância das sementes de gergelim.
Apresenta-se como um pequeno lingote ou retângulo dourado, completamente envolto pelas sementes de gergelim tostadas, que criam uma crosta crocante.
A superfície externa é de um dourado intenso, graças à tostagem das sementes, que adquirem uma tonalidade âmbar.
Durante o cozimento, rigorosamente no forno, o interior permanece macio e cremoso, enquanto o exterior endurece formando uma crosta sólida e crocante. A salinidade do queijo é equilibrada pela doçura do mel, criando um contraste de sabores irresistível.
Sua origem remonta a tempos antigos, e está profundamente enraizada na história e cultura da Grécia.
A produção de queijo na Grécia remonta à época micênica
Na “Odisseia” de Homero, há um dos primeiros testemunhos do uso e produção de queijo que poderia estar associado a ela. O ciclope Polifemo é descrito enquanto produz queijo a partir de leite de ovelha e cabra, armazenando-o em cavernas para envelhecer. Este processo primitivo lembra o da feta moderna, que é conservada em salmoura.
De fato, sempre foi um queijo apreciado por sua facilidade de conservação.
Você pode combinar esta receita com
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fritura a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da feta
- 200 g feta
- q.b. sementes de gergelim tostadas
- q.b. mel
- 1/2 alho-poró
- q.b. azeite extravirgem
- q.b. vinagre balsâmico
Ferramentas
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Prato
- 1 Pincel
- Papel absorvente
Passos para a preparação da feta em crosta de gergelim
Seque a feta com papel de cozinha para remover o excesso de umidade. É importante que esteja bem seca para aderir melhor à panagem.
Corte cuidadosamente a feta em fatias retangulares com cerca de 1 cm de espessura, tentando mantê-las regulares e sem quebrar.
Com um pincel de cozinha, pincele cada fatia com mel de todos os lados .
Em um prato, coloque as sementes de gergelim tostadas e empane cada fatia de feta .
Coloque na fritadeira a ar por 5 minutos a 200 graus ou no forno estático a 200 graus por 10 minutos ou até dourar.
Após o cozimento, tempere com fatias finas de alho-poró fresco ou cebolinha e, se desejar, com um fio de vinagre balsâmico e azeite de oliva, e a feta em crosta de gergelim está pronta para ser saboreada.
E bom apetite da Barbara!
Conservação
A feta em crosta de gergelim e mel é um prato que dá o melhor de si quando preparado na hora, graças à crocância da crosta e à consistência macia e quente da feta.
Se você preparou a feta e deseja conservá-la para consumo posterior, é melhor fazê-lo antes de adicionar o mel.
Envolva os pedaços de feta crocante em filme plástico ou em um recipiente hermético e guarde na geladeira
A feta empanada pode ser conservada na geladeira por 1-2 dias.
Para restaurar a crocância, você também pode aquecê-la no forno a 180 graus por 5 minutos, até que esteja novamente quente e a crosta ligeiramente crocante. Mesmo nesse caso, aqueça-a sem adicionar o mel.
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