A focaccia de abóbora é um pão fermentado de cor amarela vibrante, macio e saboroso.
Além disso, o aroma que emana durante o cozimento alegra toda a casa.
Preparada com um purê de abóbora crua, farinha, óleo, fermento, sal e alecrim. E é justamente este último junto com a abóbora que confere o delicioso aroma.
Na cozinha, é sempre bom mudar e experimentar novos sabores, e a abóbora nos abre as portas para nossa imaginação.
A focaccia de abóbora é ideal para ser servida como lanche, ou como substituto do pão na mesa.
A receita da focaccia de abóbora é muito simples, basta processar a abóbora crua, depois adicionar aos outros ingredientes que serão misturados primeiro com uma colher e depois amassados à mão por alguns minutos.
O único tempo de espera é a fermentação. Na minha receita para a focaccia de abóbora usei pouco fermento, então os tempos de fermentação são um pouco mais longos.
Como é meu hábito para pães fermentados, eu os amasso à noite para o dia seguinte, de modo que tenham toda a noite à disposição.
Desta forma, se obtém uma focaccia leve e digerível.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação da focaccia com abóbora macia
- 300 g farinha tipo 1
- 150 g abóbora
- 4 g fermento biológico seco
- 70 g água
- 1/2 colher de chá açúcar
- 2 colheres azeite de oliva extra virgem
- q.b. sal
- q.b. alecrim
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Colher de madeira
- 1 Forma
- 1 Liquidificador
- 1 Copo
Passos para a preparação da focaccia de abóbora macia
Para preparar a deliciosa focaccia de abóbora crocante, começamos limpando a abóbora, removendo a casca e as sementes de dentro. Depois, cortamos em pedaços pequenos e processamos no liquidificador . Enquanto isso, em um copo, colocamos 50 gr de água morna com 1/2 colher de chá de açúcar e 4 gramas de fermento seco e dissolvemos misturando com uma colherzinha.
Em seguida, despejamos a abóbora processada em uma tigela e adicionamos a farinha, o azeite de oliva extra virgem, a água com o fermento dissolvido e, por último, o sal fino. Então, com uma colher de madeira, mexemos grosseiramente para depois amassar com as mãos por alguns minutos até obtermos uma massa compacta.
Com a massa pronta, deixamos na tigela coberta com um pano úmido e deixamos fermentar por pelo menos 6 horas, até dobrar de volume. Depois, untamos uma forma retangular 25×35 e espalhamos a massa com as pontas dos dedos. Deixamos fermentar por mais uma hora, e então untamos a superfície com um fio de azeite de oliva extra virgem, algumas folhas de alecrim e, a gosto, com sal grosso, e assamos a 200 graus por cerca de 20 minutos, até dourar.
Após o cozimento, deixamos esfriar um pouco, cortamos em fatias e finalmente servimos a focaccia de abóbora rápida… bom apetite!
Dicas e notas
Você pode rechear a focaccia de abóbora com tomate fresco, embutidos ou queijo fresco.
Ela se conserva por dois dias em local fresco e seco.
Ela se conserva por dois dias em local fresco e seco.
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