A focaccia de couve-flor é uma receita simples, mas realmente saborosa. Sempre surpreende a todos, mesmo aqueles que não gostam particularmente deste vegetal. Com crosta crocante e coração macio, é irresistível!
Preparar a focaccia de couve-flor significa trazer à mesa uma ideia inteligente e saborosa para consumir vegetais sem abrir mão da satisfação de um prato saboroso.
É preparada com uma massa de água, farinha e parmesão.
O protagonista é o couve-flor, um vegetal pobre em calorias, mas rico em fibras, vitamina C, vitamina K e sais minerais.
Esta focaccia representa um ótimo compromisso entre sabor e simplicidade: uma receita caseira, versátil e adequada para quem quer comer de maneira mais consciente, sem abrir mão da convivialidade e do prazer de cozinhar.
Ótima para servir como entrada ou prato principal.
Sempre me salva no último minuto. Quando tenho pouco na despensa, sempre vou de focaccia de vegetais!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para a focaccia de couve-flor
- 600 g couve-flor
- 40 g parmesão ralado
- 150 g farinha tipo 1
- 260 g água com gás
- q.b. sal fino
- 3 colheres de sopa azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Forma
- 1 Papel manteiga
- 1 Batedor de mão
- 1 Espátula
Passos para a focaccia de couve-flor
Para preparar a deliciosa focaccia de couve-flor, lave bem a couve-flor em água corrente. Corte-a em floretes.
Leve uma panela com cesta para cozimento a vapor panela com cesta para cozimento a vapor e cozinhe por cerca de dez minutos, até que fique macia, mas não desfeita.
Após o cozimento, deixe esfriar completamente
Prepare a massa com água, farinha e sal. Misture bem com um batedor de mão até obter uma mistura homogênea. Adicione os floretes de couve-flor e o parmesão
Pegue uma forma de forno 20×30 e forre com papel manteiga. Despeje a mistura e nivele com uma espátula.
Tempere com azeite extravirgem e asse em forno estático a 200 graus por cerca de 25 minutos, ou até dourar, e na modalidade air fryer a 200 graus por cerca de 15 minutos, até dourar
Após o cozimento, deixe descansar por alguns minutos, corte em fatias e sirva quente. Bom apetite de Barbara!
Conservação
A focaccia de couve-flor conserva-se à temperatura ambiente por algumas horas, depois na geladeira em um recipiente hermético ou envolvida em filme plástico.
Mantém-se bem na geladeira por 2–3 dias
Para recuperar a fragrância certa, aqueça:
no forno a 180 °C por 5–8 minutos ou na fritadeira a ar por 3 minutos a 170 graus
É possível congelá-la já cozida, de preferência cortada em porções. Envolva bem em filme plástico e depois em um saco de congelamento.
Conserva-se no congelador por até 1 mês.
Descongele na geladeira.
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