A focaccia, mas de couve-flor, é uma reinterpretação original da clássica focaccia, sem abrir mão do sabor, mas mais leve e nutritiva.

A couve-flor se presta muito bem porque a base permanece levemente úmida e macia, mas ao mesmo tempo consegue manter uma crocância agradável nas bordas.

Esse contraste combina perfeitamente com a riqueza dos condimentos: a mozzarella fresca, com seu sabor cremoso e delicado, cria uma camada derretida e saborosa na superfície.

Os corações de alcachofra em óleo, que se destacam pelo seu sabor único e irresistível, equilibram com a doçura da base e da mozzarella, adicionando um toque mediterrâneo.

As abobrinhas em óleo, crocantes e imersas no melhor azeite extravirgem, cultivadas no Salento e secas ao sol, completam o prato dando aquele toque a mais de sabor que faz a diferença.

Cada mordida oferece uma experiência sensorial harmoniosa, onde a leveza da couve-flor se junta à profundidade e variedade dos condimentos, evocando os sabores autênticos da culinária caseira, mas de uma forma inovadora e moderna.

Uma focaccia adequada até para quem segue uma dieta vegetariana e low carb.

Pode ser servida como aperitivo, como prato principal ou até mesmo como prato único.

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