O folhado de pera e chocolate e amaretti é a versão simplificada do strudel de pera e chocolate.
Preparar um strudel de pera e chocolate em versão tortinha é fácil e rápido, principalmente com a massa folhada pronta, o resultado é irresistível!
Com um folhado com pera e chocolate você pode obter uma sobremesa macia por dentro e crocante por fora, onde a doçura suculenta das peras se funde com o sabor intenso do chocolate amargo derretido e o sabor intenso dos amaretti. Uma combinação de sabores que é de arrasar!!
É uma das sobremesas com peras mais amadas pela minha família. Preparo em poucos minutos e tenho um resultado de padaria.
O folhado de chocolate e pera oferece um contraste perfeito entre o recheio suculento e a crocância da massa folhada, tornando o folhado de pera e chocolate ideal para cafés da manhã, lanches ou sobremesas improvisadas.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4Pessoas
- Métodos de cozimento: Forno, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno e Primavera
Ingredientes para folhado de pera e chocolate
- 1 massa folhada redonda
- 5 peras Abate
- 20 g amaretti
- 40 g chocolate amargo 70%
- q.b. açúcar de confeiteiro
Ferramentas
- 1 Forma
- 1 Descascador
Passos para o folhado de pera e chocolate
Para preparar a tortinha de pera e chocolate escolha peras Abate pois elas mantêm a forma durante o cozimento.
Remova o talo e lave-as bem em água corrente
Descasque as peras com um descascador tomando cuidado para remover toda a casca sem desperdiçar muita fruta. Corte as peras em cubos pequenos (cerca de 1 cm) ou em fatias finas, para permitir que o recheio cozinhe uniformemente.
Coloque sobre uma forma redonda d.30 a massa folhada e coloque por cima as peras cortadas em pedaços.
Polvilhe com os amaretti grosseiramente esmagados, devem permanecer em pedaços pequenos que adicionam crocância, não um pó fino.
Adicione o chocolate amargo cortado em pedaços pequenos ou lascas. Pedaços muito grandes não derretem uniformemente no forno.
Feche as bordas da massa folhada enrolando-as para dentro.
Asse em forno estático a 180 graus por cerca de 30-35 minutos ou até dourar.
Cozinhe o folhado de pera e chocolate em modo air fryer por 28 minutos a 180°, colocando a forma no andar inferior se você tiver um forno com fritadeira a ar de porta. No caso de fritadeira a ar de cesta, você deve reduzir as quantidades e cozinhar a 180 graus por cerca de 18 minutos, ou até dourar.
Conservação
Se você quiser consumi-la em algumas horas, pode mantê-la coberta à temperatura ambiente ou em um recipiente hermético
Evite a umidade: se a sobremesa ficar descoberta, a massa folhada pode amolecer rapidamente.
Na geladeira
Conserve em um recipiente hermético por até 2 dias.
Antes de servir, você pode aquecê-la no forno a 160°C por 5-7 minutos ou na fritadeira a ar a 160°C por 3-4 minutos para tornar a massa folhada crocante e o recheio macio novamente.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Posso usar massa frola no lugar da massa folhada?
Com certeza sim
