Os folhados com geleia são um exemplo clássico de confeitaria italiana que incorpora a simplicidade e a bondade dos doces tradicionais. São pequenos retângulos de massa folhada recheados com geleia, que são assados até ficarem crocantes e dourados. A combinação da massa folhada leve e crocante com a doçura da geleia cria um contraste de texturas e sabores irresistível.
A massa folhada, o elemento base desta receita, é uma massa versátil e em camadas, conhecida por sua leveza e capacidade de crescer durante o cozimento, formando várias camadas crocantes.
O recheio de geleia oferece um toque de doçura e pode ser personalizado de acordo com o gosto pessoal. As geleias mais comuns usadas para os folhados incluem damasco, framboesa e morango, mas qualquer tipo de geleia, doce ou até creme de chocolate pode ser usado para variar o sabor. A qualidade da geleia é importante, pois um produto de boa qualidade irá realçar o sabor do doce final.
Os folhados são pincelados com uma leve camada de ovo batido antes de assar, o que lhes confere um acabamento brilhante e dourado. Esta etapa não só melhora o aspecto estético, mas também ajuda a criar uma crosta crocante e saborosa.
Esses docinhos são apreciados por sua versatilidade. Podem ser servidos como um café da manhã doce, um acompanhamento para o chá da tarde, ou como sobremesa após uma refeição. Polvilhados com açúcar de confeiteiro, tornam-se ainda mais atraentes e apetitosos.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação dos folhados com geleia
- 1 massa folhada retangular
- 6 colheres de sopa geleia de damasco
- 6 morangos
- 12 mirtilos
- q.b. açúcar de confeiteiro
- 1 gema de ovo
Ferramentas
- 1 Faca
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Colher
- 1 Garfo
- 1 Pincel
Passos para a preparação dos folhados com geleia
Para preparar os deliciosos folhados com geleia, comece por estender a massa folhada retangular com o seu papel manteiga e lave bem as frutas em água corrente ou em uma tigela com bicarbonato de sódio. Em seguida, seque-as com papel toalha e reserve.
Enquanto isso, divida a massa em 6 retângulos iguais e coloque-os em uma assadeira revestida de papel manteiga.
Com uma faca, faça cortes nos bordas criando uma moldura de meio centímetro. Use uma faca afiada ou uma roda de massa para obter cortes precisos. Depois, sobreponha os dois lados um ao outro, como na foto.
e fure a superfície com os dentes de um garfo. Bata a gema de ovo em um copinho e pincele as bordas com um pincel de cozinha e leve ao forno a 180 graus por cerca de 20 minutos ou até que os folhados adquiram uma bela cor e cresçam.
Após o cozimento, deixe esfriar e recheie cada um com uma colher generosa de geleia de damasco e decore com um morango cortado em fatias e dois mirtilos cada um. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e… sirva…
Bom apetite da Barbara!
Conselhos e notas
Se você comprar a massa folhada, opte por um produto de alta qualidade,
Escolha geleia artesanal ou caseira, têm um sabor mais rico do que as industriais e são muito mais genuínas.
Use geleias que não sejam muito líquidas para evitar que vazem durante o cozimento
Fique de olho nos folhados durante o cozimento. Cada forno é diferente, então verifique frequentemente para evitar que queimem.
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