O Funcho e a cebola à mediterrânea, o acompanhamento que conquista sempre todos.
Crocantes por fora e macios por dentro, são tão saborosos que nunca me canso de comê-los.
Vão embora como pão, e uma travessa nunca é suficiente, então sempre preparo em abundância.
São uma composição equilibrada entre maciez e crocância, enriquecida por sabores mediterrâneos e um contraste de texturas.
Os ingredientes principais do prato são o funcho e a cebola, que uma vez passados no forno com uma mistura de farinha de rosca, parmesão e farinha de milho, desenvolvem uma textura crocante e doce.
Os tomatinhos cereja, cortados ao meio, oferecem uma nota suculenta e ácida que equilibra a riqueza da gratinagem. As azeitonas taggiasche, com seu sabor marcante e ligeiramente amargo, completam o prato com um toque de rusticidade e sofisticação, evocando os aromas da tradição mediterrânea.
Um acompanhamento que combina perfeitamente com qualquer prato, seja peixe, carne e muito mais.
De fácil preparo adequado para todos.
Também te recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Muito econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do funcho e cebola à mediterrânea
- 2 funcho
- 2 cebolas roxas
- 50 g farinha de rosca
- 40 g parmesão ralado
- 8 tomates de Pachino
- 12 azeitonas taggiasche
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- 6 folhas manjericão fresco
- 2 colheres de sopa farinha de milho
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
Passos para a preparação do funcho e cebola à mediterrânea
Para um preparo perfeito, assista à video receita
Remova as folhas externas mais duras e os caules verdes do funcho. Lave bem e corte em fatias de cerca de 1 cm de espessura com a ajuda de uma mandolina
Descasque as cebolas e corte-as em gomos. Lave os tomatinhos e corte-os ao meio.
Forre uma assadeira com papel manteiga e disponha o funcho e as cebolas. Tempere-os com um bom jato de azeite e sal fino, depois polvilhe com farinha de rosca, parmesão ralado e farinha de milho, e misture bem tudo.
Adicione os tomatinhos cereja e asse por 25 minutos a 190 graus no forno estático. Enquanto na fritadeira a ar a 200 graus por 10 minutos.
Depois, retire do forno e adicione as azeitonas taggiasche. Asse por mais 5 minutos a 190 graus no forno estático ou na fritadeira a ar por 2 minutos a 200.
Após o cozimento, retire do forno e sirva quente e …
Bom apetite da Barbara!
Conservação
Deixe esfriar completamente e depois guarde em um recipiente hermético na geladeira por no máximo 2-3 dias. Se possível, separe os acompanhamentos (tomatinhos e azeitonas) da parte gratinada, para evitar que a umidade amoleça a crosta.
Para manter a crocância, aqueça o prato no forno a 180°C por alguns minutos. Alternativamente, use uma frigideira antiaderente em fogo médio-baixo.
Se você gostou da minha receita, AVALIE CLICANDO EM MUITAS ESTRELAS e COMPARTILHE nas suas redes sociais e TE ESPERO no
INSTAGRAM e no
Para estar sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você pode ativar as notificações push do meu blog.
Para estar sempre atualizado sobre minhas novas receitas, você pode ativar as notificações push do meu blog.
