Os gnocchi à romana verdes são um prato principal rico e saboroso. Eles se diferenciam dos gnocchi à romana tradicionais graças à adição de espinafres que, além da cor, dão um impulso extra à receita.
Preparar os gnocchi à romana nunca foi tão fácil, com meu método prático e rápido evitamos desperdícios e perda de tempo.
O passo mais difícil é sempre o corte em rodelas, mas como eu antecipei, com meu truque simples, é uma brincadeira de criança, mesmo para quem está começando na cozinha.
Siga passo a passo minha receita e você não errará.
Ótimos servidos quentes, é um prato tipicamente de inverno.
Recomendo também
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 30 Minutos
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação dos gnocchi à romana verdes
- 250 g semolina
- 2 gemas
- 1 l leite
- 300 g espinafre
- 50 g parmesão ralado
- q.b. sal fino
- 1/2 colher de chá noz-moscada
- 50 g manteiga
- 100 g parmesão ralado
- 60 g manteiga
Utensílios
- 1 Panela
- 1 Colher de madeira
- 1 Assadeira
- 1 Batedor manual
- Papel manteiga
- 1 Mixer
- 1 Faca
Passos para a preparação dos gnocchi à romana verdes
Para preparar os deliciosos gnocchi à romana verdes, começamos por limpar os espinafres frescos e cozinhá-los em uma panela com água por 6 minutos a partir do momento em que ferver. Como alternativa, podem ser usados espinafres congelados que devem ser passados na frigideira com uma noz de manteiga até descongelarem.
Depois escorremos, deixamos esfriar ligeiramente, e esprememos energeticamente com as mãos para que percam toda a água em excesso. Então batemos com um mixer e deixamos de lado.
Enquanto isso, em uma panela antiaderente, despejamos o leite e levamos a ferver. Assim que começar a ferver, desligamos o fogo e adicionamos, aos poucos, a semolina mexendo energicamente com um batedor manual para não criar grumos e devolvemos imediatamente ao fogo, salamos, temperamos com a noz-moscada e cozinhamos por 10 minutos mexendo continuamente com uma colher de madeira e ao final da cozedura adicionamos os espinafres batidos
Misturamos bem tudo e adicionamos as gemas, o parmesão ralado e a manteiga, tudo com o fogo desligado e rapidamente. Misturamos sempre com a colher de madeira até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, estendemos duas folhas de papel manteiga e despejamos no centro de cada folha, metade da mistura. Enrolamos com o papel manteiga e moldamos com as mãos até obter dois rolos uniformes como na foto e deixamos esfriar completamente.
Por fim, polvilhamos com o parmesão ralado e pedaços de manteiga e levamos ao forno a 200 graus por cerca de 20 minutos, até dourar.
Depois de assado, servimos quente e… bom apetite!!
Conservação e notas
Os gnocchi à romana verdes se conservam na geladeira por dois dias. Antes de servir, aquecer no forno a 160 graus por alguns minutos ou no micro-ondas.
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