O grão-de-bico gratinado na fritadeira a ar é um daqueles lanches que você não espera, que nunca pensaria que poderiam ficar tão bons a ponto de criar dependência. Desde que os descobri, não posso mais viver sem eles.
Em termos de satisfação, coloco-os quase no mesmo nível das chips de batata.
E o melhor é que posso comê-los sem culpa. Sim, porque eles têm uma cobertura de maizena, pão ralado, páprica, cebola e pimenta.
O grão-de-bico na fritadeira a ar sacia, combate a fome emocional e não te deixa com aquela vontade de mais após cinco minutos. São perfeitos quando você tem pouco tempo, mas também quando quer servir algo que pareça planejado, pois mudam de papel conforme o contexto: aperitivo sério, lanche esperto ou elemento crocante que eleva um prato simples.
A fritadeira a ar seca sem ressecar e concentra os sabores em vez de dispersá-los no óleo.
Enfim, só te resta experimentá-los!
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para o grão-de-bico gratinado na fritadeira a ar
Receita de grão-de-bico gratinado
- 220 g grão-de-bico cozido
- 30 g maizena
- 3 colheres pão ralado
- 1 colher de chá páprica
- 1 colher de chá pimenta vermelha seca
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Fritadeira a ar
- 1 Picador
- Papel absorvente
Passos para o grão-de-bico gratinado na fritadeira a ar
Para uma preparação perfeita, ASSISTA AO VÍDEO DA RECEITA
Escorra e seque bem o grão-de-bico cozido
Eles devem estar o mais secos possível: esse é o primeiro segredo da crocância. Seque-os com papel de cozinha até que não estejam mais úmidos.
Coloque o grão-de-bico em uma tigela junto com a maizena e misture bem. Adicione o sal, a páprica, a cebola picada, a pimenta, o azeite extravirgem e o pão ralado. Misture bem para que os ingredientes se distribuam de forma uniforme.
Coloque o grão-de-bico na cesta da fritadeira a ar em uma única camada. Cozinhe a 190ºC por 14–16 minutos, agitando a cesta na metade do tempo para um dourado uniforme.
Deixe-os descansar 2–3 minutos fora da fritadeira: a umidade residual evapora e eles se tornam ainda mais crocantes.
Prove e, se necessário, ajuste o sal ou temperos. Sirva quente ou morno.
Conservação
Para conservar o grão-de-bico cozido na fritadeira a ar, deixe-o esfriar completamente antes de guardar: nunca feche-o quente.
Coloque-os em um recipiente não hermético
Mantenha-os à temperatura ambiente, em um local seco
Assim, eles se mantêm razoáveis por 24 horas. Depois disso, começam inevitavelmente a perder a crocância.
Não recomendo o congelamento
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Quais outras especiarias posso adicionar?
Você pode adicionar cúrcuma e alho desidratado.
