A massa com radicchio, nozes e gorgonzola é um prato saboroso e cremoso com um toque crocante.
A cremosidade é dada pelo gorgonzola derretido no leite e depois batido com parte do radicchio, uma combinação realmente fantástica, enquanto a crocância vem da granola de nozes.
Como massa, eu usei mafaldine integrais, mas qualquer outro tipo serve.
O radicchio é um vegetal que contém muita água e fibras, portanto, favorece o trânsito intestinal e é diurético. É recomendado para baixar o colesterol. Rico em vitamina C, K e vitaminas do grupo B.
Já as nozes são ricas em sais minerais, ômega 3, ferro e muito mais. Elas também combatem o colesterol e têm propriedades anti-inflamatórias.
Enfim, um prato realmente rico que pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar.
Também recomendo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da massa radicchio gorgonzola e nozes
- 500 g mafaldine integrais
- 400 g radicchio rosso
- 50 g leite
- 100 g gorgonzola
- 50 g granola de nozes
- q.b. sal fino
- q.b. azeite de oliva extra virgem
- q.b. água
- 4 dentes alho
Ferramentas
- 1 Mixer
- 1 Panela
- 1 Colher de madeira
- 1 Centrifuga
- 1 Tábua de corte
- 1 Faca
- 1 Frigideira
- 1 Panela pequena
Passos para a preparação da massa com radicchio gorgonzola e nozes
Para preparar a deliciosa massa com radicchio, gorgonzola e nozes, começamos limpando o radicchio, removendo as folhas externas estragadas, a extremidade, e cortando-o em tiras finas sobre uma tábua de corte com uma faca, depois imergimos em bastante água e lavamos várias vezes. Finalmente, secamos em uma centrífuga de vegetais.
Enquanto isso, em uma frigideira antiaderente, despejamos um pouco de azeite de oliva extra virgem, aquecemos, adicionamos os dentes de alho e deixamos fritar. Em seguida, os removemos assim que estiverem dourados e adicionamos o radicchio, cozinhamos por 10 a no máximo 15 minutos em fogo baixo e com tampa, mexendo de vez em quando com uma colher de madeira.
Enquanto está cozinhando, colocamos no fogo uma panela com bastante água e deixamos ferver. Assim que a água estiver fervendo, primeiro adicionamos sal grosso e depois colocamos a massa, cozinhando de acordo com o tempo de cozimento indicado na embalagem.
Em um panela pequena, despejamos o leite, o gorgonzola cortado em pedaços e deixamos aquecer, mas sem ferver, por favor, mexendo com uma colher até que o gorgonzola esteja completamente derretido.
Depois, em um mixer, colocamos o creme obtido com um terço do radicchio cozido e batemos tudo até obter uma mistura homogênea.
Então, escorremos a massa, adicionamos à frigideira com o radicchio, despejamos o creme, a granola de nozes, misturamos bem tudo e… servimos… bom apetite!
Conservação e notas
A massa de radicchio, gorgonzola e nozes é deliciosa mesmo no dia seguinte, aquecida na frigideira com um pouco de água, e pode ser conservada na geladeira por um dia.
Se você gosta da minha receita, AVALIE CLICANDO EM MUITAS ESTRELAS e COMPARTILHE em suas redes sociais e ESPERO VOCÊ no
Para ficar sempre atualizado com minhas novas receitas, você tem a opção de ativar as notificações push do meu blog.
