Os rocamboles recheados de massa folhada com queijo, speck e abobrinha sempre me salvam no último minuto, quando tenho pouco tempo e quero surpreender meus convidados.
Eles são um daqueles pequenos aperitivos que colocam todos de acordo: rápidos de preparar, deliciosos e perfeitos para qualquer ocasião. Estes rolinhos de massa folhada combinam a crocância dourada da massa com a maciez do recheio, criando um contraste irresistível.
As abobrinhas cortadas finamente se fundem com o queijo que derrete durante o cozimento, enquanto o speck adiciona aquele toque saboroso que torna os rocamboles salgados com massa folhada realmente especiais.
Ideais como aperitivo, buffet ou lanche salgado, podem ser servidos quentes recém-saídos do forno ou à temperatura ambiente.
Se você ama ideias simples mas de efeito, esses rolinhos de massa folhada recheados logo se tornarão uma das suas receitas favoritas: poucos ingredientes, um resultado que conquista na primeira mordida.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 8 Peças
- Métodos de cozimento: Forno elétrico, Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para os rocamboles recheados
Receita para os rocamboles recheados
- 1 massa folhada
- 100 g speck
- 1 abobrinha
- q.b. queijo a pasta filante
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Bistequeira
- 1 Assadeira
- Papel manteiga
- 1 Mandolina
Passos para os rocamboles recheados
Para preparar os deliciosos rocamboles recheados, comece lavando bem a abobrinha em água corrente. Remova as extremidades e corte em fatias finas com uma mandolina. Grelhe as fatias em uma bistequeira por dois ou três minutos de cada lado até cozinhar. Salgue levemente
Estenda a massa folhada e recheie com uma camada de queijo a pasta filante.
Uma camada de speck
E finalize com as abobrinhas grelhadas.
Enrole delicadamente a massa folhada pelo lado mais comprido, apertando bem para obter um cilindro compacto.
Deixe descansar no freezer por cerca de quinze minutos para que, quando você cortar, as fatias permaneçam intactas
Corte em fatias de cerca de 4-5 cm de espessura
Cozinhe em forno estático a 190 graus por cerca de 20-25 minutos ou na fritadeira a ar a 190 graus por cerca de 12-14 minutos até dourar.
Após o cozimento, deixe descansar por dois minutos e sirva quente, derretido e crocante.
Conservação
Se você preparou os rolinhos ou os rocamboles mas não os cozinhou imediatamente, pode mantê-los na geladeira por cerca de 12-24 horas. É importante cobri-los bem com filme plástico ou colocá-los em um recipiente hermético, para evitar que a massa fique seca.
Se você quiser conservá-los por mais tempo, é melhor congelá-los: coloque-os em uma bandeja com papel manteiga, um ao lado do outro, e coloque-os no freezer até que estejam bem duros (1-2 horas), depois transfira para um saco de congelamento. Assim, eles duram algumas semanas sem perder muita qualidade.
Uma vez cozidos e completamente resfriados, você pode armazená-los na geladeira em um recipiente hermético ou embrulhados em filme plástico/papel alumínio: mantêm-se por cerca de 2-3 dias.
Se você quiser guardá-los por mais tempo, pode congelá-los já cozidos, após esfriá-los bem, em um recipiente ou saco adequado para freezer. Quando quiser comê-los, descongele-os e coloque-os por alguns minutos no forno ou fritadeira para torná-los crocantes novamente.
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