A erva-doce com laranja, azeitonas e alcaparras é um acompanhamento realmente delicioso e satisfatório. Toda vez que os preparo, começo a saboreá-los antes mesmo de servi-los, nunca consigo resistir.
São realmente bons demais! O suco da laranja que evapora durante o cozimento, tornando-os quase caramelizados, é sublime! Eu até molho o pão na panela.
Com o meu truque, eles ficam realmente macios e literalmente se derretem na boca sem desmanchar no prato.
Não os cozinho diretamente na frigideira, mas primeiro a vapor por alguns minutos, depois douro na frigideira e, quase no final do cozimento, adiciono o suco de laranja e a mágica acontece!
E para dar um toque ainda mais saboroso, adiciono azeitonas e alcaparras!
É uma receita com erva-doce ideal tanto para acompanhar pratos de carne ou peixe, quanto para enriquecer um almoço leve e vitamínico.
Um acompanhamento com erva-doce que conquistará todos ao primeiro gosto!
Eu também recomendo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 2Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a erva-doce com laranja e azeitonas
- 2 erva-doce
- 1 laranja
- 1 colher azeitonas sem caroço
- 1 colher alcaparras em conserva
- 2 colheres azeite virgem extra
- a gosto sal fino
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Espremedor de Frutas
- 1 Pinça
Passos para a erva-doce com laranja e azeitonas
Para preparar a erva-doce com laranja e azeitonas, comece pela limpeza da erva-doce. Remova as folhas externas mais duras e danificadas e corte-as primeiro ao meio e depois em fatias não muito finas. Lave em água corrente. Cozinhe em uma panela com cesto para cozimento a vapor por 8-10 minutos até que fiquem macios. O tempo de cozimento varia conforme o tamanho da erva-doce.
Quando estiverem macios, mas não muito cozidos, por favor, unte uma frigideira com um fio de azeite e deixe dourar por alguns minutos de cada lado. Nos últimos dois minutos, adicione o suco de uma laranja espremida, as azeitonas e as alcaparras. Deixe o suco de laranja evaporar por um ou dois minutos até que se concentre. Desligue o fogo, sirva-os quentes ou em temperatura ambiente. Se desejar, você pode adicionar algumas folhas de hortelã fresca.
Conservação
A erva-doce com laranja e azeitonas pode ser conservada em um recipiente hermético na geladeira por dois dias. Podem ser congelados por até dois meses em sacos para freezer ou em recipientes herméticos.
Como descongelar
Melhor lentamente na geladeira.
Aqueça rapidamente na frigideira para evaporar o excesso de água.
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