Os mexilhões à marinara são um prato típico da cozinha mediterrânea, muito saboroso e bastante apreciado.
Um prato simples e humilde, preparado antigamente nas embarcações dos marinheiros como uma refeição rápida.
Os mexilhões à marinara são feitos com pouquíssimos ingredientes: alho, salsinha e azeite extravirgem de oliva.
Fundamental é a limpeza dos mexilhões, também chamados de cozze: é muito importante remover o bisso e as incrustações.
São moluscos ricos em proteínas, vitaminas e minerais, com pouquíssimas calorias, por isso são indicados para quem segue uma dieta hipocalórica.
No interior do mexilhão encontra-se o molusco, que pode ter cor vermelho-viva (fêmea) ou amarela (macho). Ambos funcionam como um dado natural, pois conferem um sabor de mar único a qualquer prato de peixe.
Ideal para servir como entrada.
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar mexilhões à marinara
- 2 kg mexilhões
- 6 dentes alho
- a gosto azeite extravirgem de oliva
- 1 maço salsinha
- 1 limão
- a gosto água
Utensílios
- 1 Tigela
- 1 Frigideira
- 1 Colher de pau
- 1 Cooktop elétrico
Passos para preparar os mexilhões à marinara
Para preparar os deliciosos mexilhões à marinara, comece pela limpeza. Remova o bisso — todos os filamentos presentes, sobretudo os ligados ao molusco — e, com a ajuda de uma esponja de aço ou de uma faca, retire as incrustações. Selecione e descarte os mexilhões abertos ou partidos.
Depois lave-os várias vezes em água corrente. Eu recomendo fazer isso em uma tigela grande, para ver quando a água fica límpida, sinal de limpeza perfeita.
Uma vez terminada a limpeza, em uma frigideira antiaderente, despeje meia altura de dedo de azeite extravirgem de oliva e aqueça antes de adicionar os dentes de alho. Doure em fogo baixo por dois, no máximo três minutos — não deixe queimar, então preste muita atenção. Depois remova-os e acrescente os mexilhões. Tampe a frigideira, aumente o fogo ao máximo e cozinhe até que abram completamente. Leva cerca de 5 minutos. Uma vez abertos, adicione a salsinha fresca picada, disponha no prato e sirva com fatias de limão e … bom apetite!
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Conservação dos mexilhões à marinara
Os mexilhões à marinara se conservam na geladeira por um dia. Quando frescos, mantenha-os dentro de uma tigela cobertos com um pano ou papel-toalha umedecido, sempre na geladeira.
Recomendo consumir os mexilhões à marinara com um leve esguicho de limão.
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