A omelete de pêssego na frigideira, sem forno, é uma sobremesa que você prepara em pouquíssimos minutos sem ligar o forno e sem estresse.
É uma ideia meio louca, meio genial, como usar chinelos elegantes ou cantar a plenos pulmões no chuveiro. Te surpreende e te conquista.
Delicada e macia, tem uma base de ovos e farinha, sem fermento, leite e pêssegos, as protagonistas indiscutíveis desta receita
Prepara-se na frigideira, como uma omelete clássica, mas com ingredientes que pendem decididamente para o lado doce da vida.
Cozinhar algo diferente, inesperado, doce e perfumado é uma forma de lembrar que a vida não precisa ser sempre baseada em lanchinhos tristes
Ideal para saborear no café da manhã, no lanche ou como sobremesa no final da refeição
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- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 5 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para preparar a omelete de pêssego
- 2 ovos
- 2 pêssegos
- 120 ml iogurte de pêssego
- 60 g farinha
- 30 g açúcar mascavo
- a gosto açúcar refinado
- 1 porção manteiga
- 1/2 limão
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Batedor manual
- 1 Faca
- 1 Frigideira
Passos para preparar a omelete de pêssego
Para preparar a deliciosa omelete de pêssego, comece lavando os pêssegos em água corrente. Eu usei os pêssegos da minha árvore, mas você pode usar pêssegos amarelos, nesse caso remova a casca. Não devem estar muito maduros, senão ficam muito aguados
Corte-os em fatias finas e reserve
Em uma tigela, quebre os ovos e adicione o açúcar. Com um batedor manual bata vigorosamente até obter um composto bem misturado e levemente espumoso. Em seguida, adicione o leite, a farinha e a casca de meio limão ralada e misture bem
Por último, adicione os pêssegos fatiados. Enquanto isso, unte uma frigideira antiaderente d. 24 e aqueça.
Despeje o composto e cozinhe com a tampa por pelo menos 8-10 minutos em fogo BAIXO.
Quando a superfície estiver firme, solte as bordas com uma espátula e, com a ajuda de uma tampa ou de um prato, vire para o outro lado e cozinhe por mais 6-7 minutos sempre em fogo baixo, até ficar levemente dourada.
Retire a frigideira do fogo e deixe descansar por alguns minutos para “se estabilizar”.
Deixe a omelete deslizar sobre um prato grande.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro e a omelete está pronta para ser servida e saboreada!
Dicas e conservação
Use pêssegos maduros, mas firmes: se muito macios, desmancham na cocção.
As nectarinas são uma ótima alternativa
Cozinhe sempre em fogo baixo ou médio-baixo para evitar que a parte inferior queime antes que o interior se firme.
Use uma frigideira antiaderente em ótimo estado
Conserve, somente se consumida em até 12 horas, em um local fresco e seco.
Ou na geladeira, fechada em um recipiente hermético por dois dias.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso servi-la?
Com uma bola de sorvete de creme ou com iogurte fresco
Que farinha posso usar?
Eu uso a tipo 1, mas você pode usar também a 00
Posso fazê-la no forno?
Sim. Despeje tudo em uma assadeira untada (22-24 cm), asse a 180°C estático por 25-30 minutos ou até dourar e ficar firme. Você pode usar papel manteiga.
