A omelete desconstruída é uma omelete preparada ao contrário, ou seja, com uma base de abobrinha e queijo, recheada com ovos pochê.
Uma forma original e saborosa de servir um prato principal nutritivo.
Uma espécie de omelete matrioska que brinca de esconde-esconde, com uma bela surpresa dentro, um coração macio de ovos pochê que te chama!
Simples com um toque criativo, que conquista primeiro a visão e depois o paladar
Ótima para servir como prato principal ou até mesmo, para quem gosta de salgado, no café da manhã.
É rica em proteínas, pobre em carboidratos e boa fonte de cálcio.
Uma omelete recheada vegetariana que fala por si só, como se dissesse “Por fora sou crocante e saborosa, mas por dentro… tenho sentimentos!”
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 2
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da omelete desconstruída
- 1 abobrinha
- 2 ovos
- 30 g queijo de massa filada
- q.b. sal fino
- q.b. cebolinha
Ferramentas
- 1 Mandolina
- 1 Frigideira
- 1 Espátula
Passos para a preparação da omelete desconstruída
Para preparar a deliciosa omelete de legumes desconstruída ASSISTA AO VÍDEO
Lave em água corrente uma abobrinha clara de tamanho médio. Corte-a em rodelas finas com uma mandolina.
Pegue uma frigideira antiaderente d. 24 e cubra-a com o queijo de massa filada cortado em julienne, como o galbanino, coloque as abobrinhas cortadas em rodelas por cima, até cobrir toda a superfície e cozinhe com tampa e em fogo baixo por 3-4 minutos.
Quebre dois ovos nos lados opostos da omelete e cozinhe por mais alguns minutos com tampa até que as claras cozinhem e a gema permaneça macia, por cerca de outros 3-4 minutos sempre em fogo baixo. O tempo de cozimento varia conforme a espessura das abobrinhas e o tipo de fogão, por isso é impossível estimar o tempo exato.
Quando obtiver o efeito de ovos pochê, desligue o fogão e espere um minuto. Em seguida, com uma espátula de cozinha, dobre as bordas da omelete para o centro, como no vídeo, e polvilhe com a cebolinha.
E a omelete desconstruída está pronta para ser saboreada!
Dicas e conservação
Escolha uma abobrinha clara fresca e orgânica.
A omelete desconstruída se conserva na geladeira por dois dias.
Antes de servir, recomendo aquecê-la por dois minutos na frigideira com um fio leve de óleo.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Precisa untar a frigideira com óleo?
Não, pois o queijo já é oleoso
