As orecchiette com abobrinha são um prato típico da primavera/verão, muito saboroso e apetitoso, enriquecido com ovos e parmesão. São ingredientes que combinam perfeitamente. Um prato que sempre agrada, simples, relativamente rápido de preparar e naturalmente saudável.
As orecchiette, com sua forma côncava e superfície rugosa, recolhem perfeitamente o molho cremoso feito com abobrinhas refogadas, ovos batidos e queijo ralado.
Preparado com produtos genuínos como abobrinhas frescas km 0 e massa fresca.
Perfeito para preparar na estação do verão quando as abobrinhas estão frescas e saborosas.
Um prato econômico, de baixo custo, mas que satisfaz todos os paladares, tanto dos adultos quanto das crianças. Meus filhos, por exemplo, adoram.
Ideal para servir no almoço em família ou com amigos.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 30 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes
- 400 g orecchiette
- 4 abobrinhas médias
- 3 ovos
- 100 g parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal
- q.b. salsinha
- 1/2 cebola
Ferramentas para a preparação das orecchiette com abobrinha
- 1 Panela
- 1 Frigideira
- 1 Escorredor de macarrão
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Colher de pau
- 1 Recipiente
Passos para a preparação das orecchiette com abobrinha
Para preparar as orecchiette com abobrinha, começamos lavando as abobrinhas, removendo as extremidades e cortando-as em rodelas com uma faca.
Levamos uma panela cheia de água ao fogo até ferver, adicionamos sal e colocamos as orecchiette, cozinhando conforme o tempo indicado na embalagem. Recomendo orecchiette frescas.
Enquanto isso, pegamos uma frigideira, adicionamos o azeite de oliva extravirgem, refogamos a meia cebola picada e adicionamos as abobrinhas cortadas em rodelas. Se desejar, pode adicionar também flores de abobrinha e cozinhar, virando de vez em quando os lados. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos até dourar.
Em uma tigela, quebramos os ovos, adicionamos o sal e batemos energicamente com um garfo. Adicionamos o parmesão ralado, misturando continuamente, e reservamos.
Uma vez cozidas as orecchiette, escorremos e colocamos na frigideira com as abobrinhas. Despejamos os ovos previamente batidos e voltamos ao fogo.
Misturamos com uma colher de pau e cozinhamos por cerca de dois minutos, até que os ovos estejam cozidos. Temperamos com um fio de azeite de oliva extravirgem e salsinha picada. As orecchiette com abobrinha estão prontas para serem servidas e apreciadas quentes ou à temperatura ambiente.
Notas e conselhos
As orecchiette com abobrinha podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por dois dias. Antes de servir, recomendo passar na frigideira com um pouco de óleo e água.
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