Os ovos cozidos coloridos são um aperitivo original e saboroso. Geralmente são servidos como entrada no dia de Páscoa, mas eu também os faço no verão como prato frio.
Você pode se divertir colorindo-os com vários ingredientes naturais. Nestas eu usei beterraba e spirulina azul. Além disso, fiz um recheio caprichado que os deixa bem apetitosos.
Como sempre, recomendo comprá-los frescos nas feiras Km 0. Eu, como vocês sabem, tenho a sorte de ter meu pai que tem galinheiro e por isso eu os pego com ele.
Os ovos são bem nutritivos, pois são um alimento rico e completo. São fonte de proteínas e vitaminas, mas é preciso não exagerar no consumo.
Você pode combiná-los com pimentões assados, tomates recheados, com uma boa focaccia preta ou uma saborosa focaccia de cebola.
Recomendo visitar meu blog para dar uma olhada nas outras receitas que podem te ajudar a completar seu almoço ou jantar.
Também recomendo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Muito barato
- Tempo de descanso: 8 Horas
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Tempo de cozimento: 8 Minutos
- Porções: 6
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas le stagioni
Ingredientes para a coloração
- 2 colheres de chá Spirulina azul ou couve-roxa
- 1 beterraba cozida
- 250 ml água
- 6 ovos
- 100 g atum em óleo
- 60 g maionese
- a gosto sal
- a gosto alcaparras
Utensílios para colorir
- 3 Potes
- 1 Mixer de mão
- 1 Panela pequena
- 1 Tigela
- 1 Garfo
- 1 Colher de chá
Passos para os ovos coloridos recheados
Para preparar esses deliciosos ovos coloridos recheados, vamos começar pegando dois recipientes. Eu usei um copão de plástico e um de vidro, mas vocês podem usar o que tiverem em casa que for mais adequado.
Enquanto isso, descasque a beterraba e corte em pedaços pequenos. Coloque primeiro os pedaços no liquidificador ou mixer, depois adicione um fio de água e bata até obter um creme.
Depois, pegue um copo ou outro recipiente, adicione 250 ml de água e duas colheres de chá de spirulina azul e dissolva mexendo com um garfo. Como alternativa à spirulina azul, que pode ser difícil de encontrar, você pode usar repolho roxo. Nesse caso, lave e corte em fatias finas. Cozinhe em bastante água salgada por cerca de 20 minutos. Depois escorra e bata no mixer até obter um purê.
Enquanto isso, em uma panelinha com bastante água, cozinhe os 6 ovos por 8 minutos. Em seguida, mergulhe-os em água fria para interromper o cozimento. Uma vez frios, remova delicadamente a casca para que fiquem inteiros e depois mergulhe-os nas tigelas coloridas. Deixe-os por pelo menos 8 horas. Quanto mais tempo, mais vão pegar a cor.
Passado o tempo necessário, retire-os, seque-os com papel-toalha e por fim corte-os ao meio.
Neste ponto, ajudando-se com uma colherinha, retire as gemas e coloque-as em uma tigela.
Então adicione o atum bem escorrido e depois a maionese e, por fim, uma pitada de sal. Misture tudo e recheie nossos ovos.
Por fim, acrescente a gosto uma alcaparra em cada um e prove!
Conservação dos ovos coloridos
Os ovos cozidos coloridos devem ser sempre guardados na geladeira a cerca de 4°C, preferencialmente em um recipiente fechado ou bem cobertos, e se mantêm por 5–7 dias se não estiverem descascados, enquanto se já estiverem descascados ou recheados (por exemplo com atum, maionese e alcaparras) é melhor consumi-los dentro de 24–48 horas; os corantes, sejam naturais (como repolho roxo ou beterraba) ou artificiais alimentares, não afetam a conservação, mas é fundamental não deixar os ovos em temperatura ambiente por mais de 2 horas, especialmente se recheados, para evitar riscos à saúde. Além disso, não é recomendado congelá-los porque a consistência piora, e para saber se não estão mais bons é preciso verificar odores desagradáveis, consistência viscosa ou mudanças de cor.
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