Os pães feitos na fritadeira a ar para mim são a prova de que até mesmo as coisas simples podem trazer grande satisfação: poucos ingredientes, mãos na massa e o aroma de pão quente que enche a cozinha em pouco tempo.
Gosto porque é uma maneira prática de fazer pão em casa e tê-lo sempre fresco, sem ligar o forno, obtendo pães macios por dentro e levemente dourados por fora, perfeitos para rechear como quiser ou saborear ainda mornos.
Eu os preparo com farinha tipo 1, semi-integral, moída em pedra, mantém as propriedades do trigo e é muito menos refinada que a farinha 00. Saudável e genuíno como eu gosto.
São ideais para um jantar improvisado, um almoço rápido ou quando se tem vontade de algo feito em casa, genuíno e sem muitos passos, mas com todo o sabor das coisas preparadas com calma e prazer.
Eu também recomendo
- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 6 Horas
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 12
- Métodos de cozimento: Fritura a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes
- 500 g farinha tipo 1
- 350 g água
- 5 g fermento biológico fresco
- 12 g sal fino
Ferramentas
- 1 Tigela
- 1 Fritadeira
- Papel manteiga
- 1 Copo medidor
- 1 Colher
Passos para o pão na fritadeira a ar
Em um copo medidor coloque a água morna e o fermento biológico fresco. Misture e dissolva o fermento. Em uma tigela grande, despeje a farinha, adicione a água com o fermento dissolvido e o sal fino. Misture grosseiramente com uma colher de madeira e depois amasse com as mãos diretamente na tigela, ou em uma superfície.
Até obter uma massa lisa e compacta. Deixe descansar por cerca de trinta minutos.
Depois faça as dobras. Estenda com as mãos, em uma superfície ligeiramente untada, mas não enfarinhada, caso contrário o excesso de farinha seca a massa, até obter um retângulo uniforme
Levante e estenda um lado da massa para fora e Dobre essa extremidade sobre o centro da massa.
Faça o mesmo com o lado oposto
Gire 90 graus e dobre o outro lado para o centro
e sobreponha a última parte em cima.
Coloque a massa em um recipiente e deixe descansar até dobrar de tamanho. Você pode deixá-la descansar em temperatura ambiente, levará menos tempo, ou na geladeira coberta com filme plástico, levará mais tempo, então você pode fazer isso na noite anterior para o dia seguinte. Quando a massa dobrar de tamanho, enfarinhe-a levemente e divida em 10-12 pãezinhos, ou no tamanho desejado.
Coloque-os na cesta da fritadeira a ar forrada com papel manteiga e cozinhe a 190 graus por cerca de 16-18 minutos, virando-os na metade do tempo. Verifique o cozimento nos últimos minutos.
Assim que estiverem assados, deixe esfriar e sirva. Bom apetite da Barbara
Conservação
Guarde o pão na fritadeira a ar em um saco de papel por dois a três dias.
Você pode congelar. Congele os pães frios em sacos de freezer; eles duram até 2-3 meses. Para consumi-los, descongele em temperatura ambiente ou aqueça diretamente na fritadeira a ar por 2-4 minutos a 160-170 °C, assim eles ficam macios novamente.
SE VOCÊ GOSTOU DA MINHA RECEITA, AVALIE COM MUITAS ESTRELINHAS
Para não perder minhas receitas, TE ESPERO no
INSTAGRAM e no
FACEBOOK
Para estar sempre atualizado com minhas novas receitas, você pode ATIVAR AS NOTIFICAÇÕES PUSH DO MEU BLOG
