O pão crocante de abobrinha é uma receita simples, rápida e você faz com apenas 3 ingredientes. Abobrinhas, água e farinha.
Esses poucos ingredientes fazem a mágica, um tipo de falsa focaccia fina, dourada e perfumada, que estala a cada mordida.
Prepara-se com uma massa que ao cozinhar transforma-se em uma folha. Cada mordida é uma festa, as bordas estalam e o centro permanece macio.
É a clássica receita que você faz quando quer algo gostoso mas sua geladeira está vazia.
Faço no último minuto e as pessoas sempre me pedem a receita, como se fosse um segredo de família.
Ideal para servir como entrada ou acompanhamento. Ótimo também como aperitivo. Claro que deve ser servido quente para sentir o crocante.
As abobrinhas contêm fibras que ajudam o intestino e antioxidantes naturais úteis para a saúde da pele e da visão.
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- Custo: Muito econômico
- Tempo de descanso: 5 Minutos
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fritadeira a ar, Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Primavera, Verão
Ingredientes para preparar o pão crocante de abobrinha
- 4 abobrinhas médias grandes
- 100 g farinha
- 200 g água
- 1 colher azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
- 50 g queijo parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
Ferramentas
- 1 Ralador
- 1 Tigela
- 1 Espátula
- 1 Batedor de mão
- 1 Forma de forno
Passos para preparar o pão crocante de abobrinha
Para preparar o delicioso pão crocante de abobrinha VEJA A RECEITA EM VÍDEO
Comece lavando bem as abobrinhas em água corrente. Seque com papel toalha e rale em uma tigela com um ralador de 4 faces.
Salpique sal e deixe descansar 5 minutos para que as abobrinhas percam o excesso de água. Depois, esprema vigorosamente com as mãos.
Em outra tigela, prepare a massa com a farinha, água, uma colher de azeite e sal. Misture bem com um batedor de mão até obter uma mistura homogênea e sem grumos.
Usei a farinha tipo 1, que é menos refinada e contém as propriedades do trigo e sempre recomendo. Mas se não tiver em casa, pode usar a tipo 00.
Adicione as abobrinhas à mistura e misture tudo.
Forre uma forma de forno 27×38 com papel manteiga, unte levemente com um fio de azeite de oliva e despeje e espalhe a mistura nivelando-a com uma espátula
Polvilhe com bastante queijo parmesão ralado e tempere com um fio de azeite de oliva extravirgem, leve ao forno a 200 graus por 30 minutos na fritadeira a ar ou no forno ventilado a 200 graus por 30-40 minutos. Nos últimos 5 minutos, ligue o grill. Cada forno é diferente, então cheque o cozimento nos últimos minutos.
Terminada a cocção, deixe descansar alguns minutos para evitar que quebre ao cortar
Bom apetite da Barbara!
Dicas e conservação
Escolha abobrinhas claras, frescas e tenras.
Quanto mais fina a massa, mais crocante será o pão crocante. Procure não ultrapassar 3-5 mm de espessura
Guarde na geladeira por dois ou três dias em um recipiente hermético. Antes de servir, recomendo aquecer no forno a 160 graus por 5 minutos.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Que outro tipo de farinha posso usar?
Você pode usar farinha de grão-de-bico ou farinha de arroz
Posso usar outros vegetais no lugar das abobrinhas?
Sim, você pode usar cenouras ou batatas
