O pão com farinha de sementes de cânhamo é um pão de cor escura e consistência macia.
A massa é preparada com farinha de cânhamo, farinha de 4 cereais e farinha tipo 1. Portanto, do ponto de vista nutricional, é muito mais rico do que o pão clássico.
A farinha de cânhamo, além de ser isenta de glúten, é rica em ácidos graxos, vitaminas, aminoácidos e fibras.
A farinha de quatro cereais é uma mistura de variedades de cereais, cada cereal tem propriedades específicas e cada um traz benefícios ao nosso organismo, como substâncias energéticas e proteínas.
A farinha tipo 1 é uma farinha moída em pedra, portanto, é muito menos refinada do que a farinha 00 e conserva as propriedades do trigo.
Podemos então concluir que este pão é uma verdadeira fonte de bem-estar.
Graças à sua consistência macia, é ideal para fazer a “scarpetta” ou ótimos sanduíches.
Também te aconselho
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de descanso: 5 Horas
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno elétrico
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação do pão de cânhamo
- 230 g farinha tipo 1
- 70 g farinha de cânhamo
- 200 g farinha multicereais
- 380 ml água
- 5 g fermento biológico seco
- q.b. sal fino
- 1 colher de chá açúcar
Ferramentas para a preparação do pão de cânhamo
- 1 Tigela
- 1 Superfície para amassar
- 1 Papel manteiga
- 1 Colher de pau
- 1 Copo
- 1 Colher de chá
Passos para a preparação do pão de cânhamo
Para preparar o pão de cânhamo, começamos pegando uma tigela e despejamos a farinha tipo 1, a farinha de cânhamo e a farinha multicereais então com uma colher de pau misturamos bem. Enquanto isso, em um copo medidor despejamos água morna e adicionamos o fermento biológico e uma colher de chá de açúcar e dissolvemos mexendo com uma colher de chá. Então, despejamos a água com o fermento dissolvido na tigela contendo as farinhas e com uma colher de pau misturamos grosseiramente para depois despejar a massa sobre uma superfície para amassar
e amassamos energeticamente com as mãos até obter uma massa compacta. Caso esteja muito pegajosa, adicionamos um pouco mais de farinha tipo 1. Uma vez obtida a massa, pegamos o papel manteiga e colocamos nossa massa, dando-lhe a forma que preferirmos. Eu dei uma forma oval rústica, e colocamos sobre a grelha do forno (para uma melhor cozedura, a grelha do forno é perfeita).
E deixamos descansar por cerca de 5 horas, até dobrar de tamanho, diretamente dentro do forno desligado e com a porta ligeiramente entreaberta.
Uma vez fermentado, tiramos do forno desligado e pré-aquecemos o forno a 200 graus, atingida a temperatura, colocamos no forno e cozinhamos por 20 minutos e depois abaixamos a temperatura para 180 graus e cozinhamos por mais 20 minutos.
Conservação e anotações
O pão de cânhamo se conserva até quatro dias guardado em um saco de papel dentro de um saco plástico bem fechado.
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