A parmegiana de abóbora esperta é a receita da parmegiana de abóbora da nona Assunta que me acompanhou desde que eu era pequena.
Ainda lembro quando eu ia ao horta com ela para procurar a abóbora perfeita, como ela dizia não muito madura, bem firme e de cor amarelo vivo.
Esta parmegiana de abóbora pode ser definida como uma parmegiana de abóbora esperta, pois está pronta em poucos minutos colocando tudo cru sem comprometer o sabor.
Doce, cremosa e puxenta, a parmegiana de abóbora amarela é um prato verdadeiramente apetitoso, que, graças ao queijo derretido e ao presunto cozido, agrada até aos mais pequenos.
A abóbora assada, com seu aroma envolvente e consistência macia, é o acompanhamento perfeito para aquecer os dias de outono. Ideal para servir também como prato principal.
Muitas são minhas receitas com este vegetal, como a saborosa abóbora marinada crua, a macia abóbora marinada cozida, a deliciosa abóbora e gorgonzola, gratinado de abóbora e batatas ao forno, o risoto de abóbora e muitos outros.
Para não perder minhas receitas, EU TE ESPERO no
INSTAGRAM e no
Facebook
Para ficar sempre atualizado sobre minhas novas receitas você tem a possibilidade de ATIVAR AS NOTIFICAÇÕES PUSH DO MEU BLOG
Eu também te recomendo
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno, Fritadeira a ar
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Outono, Inverno
Ingredientes para a preparação da parmegiana de abóbora rápida
- 600 g abóbora
- 250 g muçarela
- 120 g presunto cozido
- 40 g parmesão ralado
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- q.b. sal fino
Ferramentas
- 1 Assadeira
- 1 Mandolina
Passos para a preparação da parmegiana de abóbora rápida
Para preparar a parmegiana de abóbora comece lavando bem a abóbora sob água corrente. Eu sempre deixo a casca pois é rica em benefícios e uma vez cozida fica macia e saborosa.
Corte a abóbora ao meio, eu usei a abóbora warzen orange mas você pode usar a mantovana, a delica, a violina ou a butternut, remova as sementes e os filamentos e divida em 4 partes.
Com uma mandolina fatie em fatias de cerca de 5 mm.
Unte uma assadeira com um fio de azeite de oliva extravirgem e disponha as fatias de abóbora até cobrir toda a superfície.
Salgue e adicione o presunto cozido,
A muçarela em julienne,
O parmesão ralado
E repita a operação. O último camada tempere apenas com sal fino, parmesão ralado e alecrim.
Asse no forno estático a 180 graus por cerca de 35-40 minutos ou até dourar
Para cozinhar na fritadeira a ar, use uma assadeira menor e diminua as porções. Cozinhe a 180 °C
por 20 minutos totais
Nos primeiros 15 minutos cubra com uma pequena folha de alumínio (assim a abóbora cozinha sem queimar por cima), nos últimos 5 minutos remova o alumínio e deixe gratinar para obter a crostinha dourada.
Dicas e conservação
Se você quiser dar um toque fresco, espalhe um pouco de salsinha picada ou folhas de manjericão ao servir (não antes), assim não murcham.
Conservação deixe esfriar completamente a parmegiana de abóbora e guarde na geladeira por dois dias em um recipiente hermético.
Se você quiser conservá-la por mais tempo, pode também congelar
• Enrole com filme plástico, coloque em sacos para freezer.
• Você pode conservá-la por cerca de 2–3 meses.
• Quando desejar comer, descongele lentamente na geladeira e depois reaqueça no forno (ou na fritadeira a ar, se preferir).
SE VOCÊ GOSTA DA MINHA RECEITA, AVALIE COM MUITAS ESTRELINHAS
Para não perder minhas receitas, EU TE ESPERO no
INSTAGRAM e no
Facebook
Para ficar sempre atualizado sobre minhas novas receitas você tem a possibilidade de ATIVAR AS NOTIFICAÇÕES PUSH DO MEU BLOG
FAQ (Perguntas e Respostas)
Com o que posso substituir a muçarela?
Você pode substituir a muçarela por provolone ou por queijo coalho.
A abóbora precisa ser pré-cozida?
Não, se você cortar a abóbora em fatias finas, pode evitar o pré-cozimento. É a versão “esperta” que economiza tempo.
