Pasta e feijão cremosa é um clássico da culinária italiana.
Esta receita de macarrão com feijão une a cremosidade dos legumes à consistência perfeita do macarrão, criando um prato nutritivo, genuíno e saboroso.
Se você procura um macarrão com feijão rápido mas cremoso como o da vovó, este é para você: poucos ingredientes, pouco tempo e um resultado irresistível.
Em algumas regiões é chamado no dialeto de pasta e fasul .
Ideal para servir nas noites frias de inverno, a pasta e feijão cremosa aquece o seu coração.
Com este macarrão com feijão rápido utilizam-se feijões pré-cozidos, e o macarrão é cozido diretamente na sopa, obtendo assim uma consistência cremosa em pouco tempo.
Comer significa escolher uma receita simples, saudável e completa, capaz de unir sabor e nutrição em um único prato.
Combina carboidratos e proteínas vegetais, é rica em fibras e sacia por muito tempo, e os feijões são ricos em magnésio, ferro e antioxidantes.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 10 Minutos
- Porções: 4 Pessoas
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para pasta e feijão cremosa
- 30 g cebola
- 40 g cenoura
- 40 g aipo
- 40 g azeite extra virgem
- 400 g feijões borlotti pré-cozidos
- 220 g ditalini rigati
- 250 g passata de tomate
- 700 g água
- q.b. sal fino
- 2 batatas
Ferramentas
- 1 Panela
- 1 Liquidificador
- 1 Triturador
- 1 Colher de madeira
Passos para pasta e feijão cremosa
Receita de pasta e feijão.
Se usar feijões secos, coloque de molho na noite anterior em bastante água.
Para a receita de pasta e feijão enlatado não é necessário este passo, pois já estão pré-cozidos.
Descasque a cebola e a cenoura, retire os filamentos do aipo e lave-os em água corrente.
Pique-os com um triturador
Em uma panela, despeje o azeite extra virgem e os legumes picados
e refogue por dois, três minutos, mexendo de vez em quando
Adicione os feijões e deixe apurar por dois minutos
o molho de tomate
e a água e as batatas e cozinhe por cerca de vinte minutos. Com batatas é a receita de macarrão e feijão da vovó, a melhor na minha opinião.
Retire as batatas e um terço da quantidade de feijões e coloque-os no copo de um liquidificador e bata até obter um purê. Despeje no molho
e misture.
Adicione o macarrão e cozinhe ao dente. Desligue a receita clássica de macarrão com feijão e deixe descansar por 5 minutos. Se você gosta mais líquida, adicione um pouco mais de água.
Um macarrão com feijão rápido para servir quente.
Armazenamento
A pasta e feijão cremosa é conservada por 2-3 dias no máximo. Transfira o macarrão e feijão para um recipiente hermético apenas depois de esfriar completamente.
Conselho: se você pretende armazená-la, cozinhe o macarrão bem al dente, pois durante o repouso ele absorverá mais líquido e ficará mais cozido.
Você pode armazenar apenas os feijões com o molho e adicionar o macarrão na hora de aquecer, assim a consistência permanece perfeita.
Você pode congelar: deixe esfriar completamente e coloque em bandejas individuais ou sacos de freezer.
Descongele na geladeira por 8 horas ou aqueça em fogo baixo adicionando um pouco de água ou caldo.
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FAQ (Perguntas e Respostas)
Que ervas posso usar para temperar a receita de macarrão com feijão?
Você pode adicionar ao refogado o
Rosmarinho (clássico com feijão borlotti)
Louro (dá um perfume mais intenso)
Sálvia (em pequenas doses)
Salsinha fresca (para adicionar no final da preparação)Que especiarias posso adicionar ao macarrão com feijão?
Você pode adicionar
Pimenta preta moída na hora
Páprica doce ou defumada (para uma nota quente)
Pimenta fresca ou seca (para uma versão “pasta e feijão à napolitana”)
