O peixe tamboril ao limão, também conhecido como coda de tamboril, é um segundo prato leve, saboroso, refinado e com poucas calorias. Um prato que une simplicidade, elegância e bem-estar.
A protagonista é o peixe tamboril, um peixe de carne branca, compacta e sem espinhas incômodas, muito apreciado por sua delicadeza e versatilidade na cozinha.
O limão, com seu sabor ácido, o torna fresco e leve.
A coda de tamboril na frigideira, portanto, é uma preparação rápida e permite manter intactos todos os valores nutricionais do peixe.
O resultado é um prato pobre em gorduras e rico em proteínas.
Graças ao alto teor proteico e ao baixo aporte calórico, é particularmente indicado para quem pratica atividades físicas ou para quem segue uma dieta saudável, como eu.
Ideal para servir também aos mais pequenos, pois não contém espinhas. Para um jantar em família ou um almoço entre amigos.
Vamos ver como cozinhar o peixe tamboril na frigideira
Recomendo também
- Dificuldade: Muito fácil
- Custo: Médio
- Tempo de preparação: 15 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Fogão
- Culinária: Italiana
Ingredientes para a preparação do peixe tamboril ao limão
- 600 g peixe tamboril
- 1 limão
- 2 dentes alho
- 2 folhas louro
- q.b. azeite de oliva extravirgem
- 1 pitada sal fino
- 1 raminho salsinha
- 12 azeitonas Taggiasca
Utensílios
- 1 Frigideira
- 1 Espátula de cozinha
Passos para a preparação do peixe tamboril ao limão
Escolha a coda de tamboril, que é a parte mais macia e sem espinhas. Limpe-a ou peça ao peixeiro para limpá-la, removendo a pele e as eventuais membranas internas e corte em pedaços grossos.
Unte uma frigideira antiaderente d. 26 com um fio de azeite de oliva extravirgem e doure dois dentes de alho esmagados e sem casca. Depois, remova-os e adicione os pedaços de peixe tamboril. Deixe dourar alguns minutos de ambos os lados e depois regue com o suco de um limão espremido e adicione as folhas de louro e a casca de limão cortada em tiras, ou ralada.
O limão além de dar sabor, ajuda a manter a carne macia, graças ao efeito da acidez. O aroma cítrico se espalha imediatamente, criando uma combinação perfeita com o sabor doce e delicado do peixe.
Continue o cozimento por mais 8-10 minutos aproximadamente, dependendo do tamanho dos pedaços, com tampa. Um cozimento prolongado pode tornar o peixe seco e fibroso. Nos últimos dois minutos adicione as azeitonas Taggiasca.
No final do cozimento, polvilhe com salsinha fresca picada e sirva quente.
E bom apetite da Barbara!
Armazenamento e dicas para o peixe tamboril ao limão
Escolha coda de tamboril fresca ou abatida. Deve ter um cheiro de mar não muito forte e carnes firmes.
O peixe tamboril cozinha rapidamente. Um cozimento prolongado pode torná-lo seco e fibroso. Basta 8-10 minutos na frigideira, dependendo da espessura.
Depois de chegar à temperatura ambiente, você pode armazená-lo na geladeira em um recipiente hermético por dois dias. Antes de servir, aqueça na frigideira por alguns minutos.
Não aconselho congelar já pronto porque o limão altera as fibras do peixe com o tempo.
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Perguntas Frequentes (FAQ)
Com o que posso substituir o limão?
Você pode substituir pelo vinho branco
O que posso servir como acompanhamento?
O peixe tamboril ao limão combina bem com acompanhamentos leves e frescos, como saladas mistas, legumes cozidos no vapor ou purê de batatas. Um arroz basmati ou um cuscuz leve também são ótimas escolhas.
