Os pimentões assados com anchovas são um acompanhamento muito saboroso, podendo também ser servidos como aperitivo. As anchovas, uma vez cozidas, derretem-se graças à água deixada pelos pimentões e juntas, criam um creme realmente apetitoso. A azeitona dá o toque final.

É uma receita simples, rápida e requer pouquíssimos ingredientes, acessível a todos.

Brincar na cozinha com legumes é uma paixão minha. Estou sempre à procura de novas combinações até encontrar as melhores.

Os pimentões são ricos em água, sendo adequados para a estação do verão, pois repõem os líquidos, e contêm muitos sais minerais. São diuréticos e ricos em vitamina C, acredite, a porcentagem de vitamina C é quatro vezes maior do que a contida nos cítricos, e também em vitamina A.

Combine sempre pimentões amarelos e vermelhos juntos. O vermelho tem um sabor mais doce, enquanto o amarelo é ligeiramente mais ácido, mas tem uma concentração maior de antioxidantes.

Para completar o prato, sirva com as schiacciatine com azeitonas ou com os canestrelli.

Vamos ver agora a receita.