A pizza, mas de batata, é uma pizza original que você não espera. Sempre surpreende todos pela sua originalidade e sabor.
A aparência imediatamente desperta o desejo de experimentá-la. A superfície dourada, graças ao cozimento no forno, desenvolve uma leve crosta crocante que torna cada mordida uma descoberta agradável de sabores.
A massa macia e suave acolhe generosamente os ingredientes genuínos, como o purê de tomate do Salento, os deliciosos cogumelos porcini imersos em azeite extravirgem, as azeitonas taggiasche sem caroço, frutadas e aromáticas, tornando-a rica e muito apetitosa
Por fim, o queijo derretido cria aquele típico esticar saboroso ao cortar a fatia, enquanto as bordas ligeiramente douradas da massa de batata oferecem uma crocância irresistível.
A pizza de batata, além disso, tem a vantagem de não necessitar de fermentação e é muito fácil de preparar. Adequada também para os menos experientes na cozinha. Tem uma massa semelhante a um purê de batatas.
Ideal para servir como aperitivo ou jantar com amigos ou parentes.
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- Dificuldade: Fácil
- Custo: Econômico
- Tempo de preparação: 20 Minutos
- Porções: 4
- Métodos de cozimento: Forno
- Culinária: Italiana
- Sazonalidade: Todas as estações
Ingredientes para a preparação da pizza de batata
- 5 batatas médias
- 100 g muçarela para pizza
- 80 g cogumelos porcini em óleo
- q.b. azeitonas taggiasche sem caroço
- 6 colheres purê de tomate
- 2 colheres azeite extravirgem
- q.b. sal fino
- q.b. orégano
Instrumentos
- 1 Forma para tortas
- 1 Esmagador de batatas
- 1 Panela
Passos para a preparação da pizza de batata
Para uma preparação perfeita ASSISTA A VIDEORRECEITA
Lave bem as batatas e coloque-as em uma panela grande com água fria.
Leve a água para ferver e cozinhe as batatas até ficarem macias (cerca de 30 minutos, dependendo do tamanho das batatas)
Quando estiverem prontas, escorra e descasque-as ainda quentes, depois passe-as com um esmagador de batatas diretamente na forma para tortas d. 28 untada com azeite extravirgem, e deixe esfriar.
Uma vez frias, espalhe-as uniformemente para cobrir toda a forma e crie uma borda de meio centímetro.
Tempere com o purê de tomate com o azeite extravirgem, uma pitada de orégano e sal.
Em seguida, recheie a base com uma camada de molho, depois com a muçarela para pizza, com os cogumelos porcini em óleo e as azeitonas taggiasche sem caroço.
Asse em forno estático a 200 graus por cerca de 20 minutos, até dourar. Enquanto a pizza de batata na fritadeira a ar cozinha a 170 graus por cerca de 20 minutos.
Depois de assada, retire a pizza, deixe descansar por alguns minutos e depois corte em fatias. Sirva quente e aproveite a maciez da massa à base de batata, que realça os sabores do recheio de forma única e a deliciosa cobertura e…
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Conselhos e conservação
Conselhos e conservação
Para preparar a deliciosa pizza de batata, use batatas de polpa amarela e farinhenta
Para conservá-la na geladeira, deixe esfriar completamente.
Corte a pizza em porções e coloque em um recipiente hermético ou embrulhe com filme plástico.
A pizza se conserva na geladeira por 2-3 dias, não mais.
Se quiser conservá-la por mais tempo, você pode congelá-la. Corte a pizza em fatias e embrulhe cada fatia individualmente com filme plástico ou alumínio, ou coloque as fatias em sacos de freezer.
Congele por no máximo 1-2 meses. Lembre-se de etiquetar o saco com a data de congelamento.
Se você congelou a pizza, eu recomendo descongelá-la antes na geladeira e depois aquecê-la no forno para um melhor resultado.
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